今回は、コストパフォーマンスに優れ、栄養価の高い食材「おから」を使用した『五目おから煮』のレシピをご紹介します。この一品は、鶏ひき肉、ごぼう、いんげん、にんじん、きくらげをふんだんに使用し、食べ応えがありながら、甘じょっぱい味付けで何度でも食べたくなる美味しさです。家族みんなが喜ぶメインおかずとして、または健康的な食生活を送りたい方にもぴったりの一品。材料を切って炒め、煮込むだけのシンプルな手順で、栄養満点のおから煮をぜひお試しください。
五目おから煮
材料・作り方
材料
このレシピは3〜4人分です。
| 材料名 | 量 |
|---|---|
| おから | 200g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| ごぼう | 60g |
| いんげん | 4本 |
| にんじん | 60g |
| きくらげ（戻した状態） | 50g |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| A | 調味料 |
| だし | 300cc |
| 薄口醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
作り方
- ごぼうはささがきにして水でさっと洗い、ザルに上げておきます。理由: ささがきにすることで味が染みやすくなります。
- いんげんはヘタを切り2cm長さに、にんじんときくらげも同様に2cmの細切りにします。
- フライパンにおからを入れ、中火でサラサラになるまで空炒りし、取り出しておきます。理由: 空炒りすることでおからの香ばしさが引き出されます。
- 同フライパンにごま油を加え、鶏ひき肉を炒め、①の野菜を加えてしんなりするまで炒めます。
- おからを戻し入れ、油が馴染むまで炒めた後、Aの調味料を加え、弱火で少し煮込みます。
- 汁気が少なくなったら塩で味を調え、溶き卵を流し入れ、軽く火を通した後、火を止めます。卵は予熱で十分に火が通るので、混ぜ過ぎないようにしましょう。
『五目おから煮』の3つの魅力ポイント
『五目おから煮』は、その簡単さ、栄養バランス、経済性で多くの家庭に喜ばれています。ここでは、この料理をさらに特別なものにする3つのポイントを紹介します。これらのポイントを抑えることで、より一層美味しく、健康的な「五目おから煮」を楽しむことができます。
1. おからの正しい扱い方
おからは、この料理の主役とも言える食材ですが、扱い方にはちょっとしたコツがあります。まず、おからを空炒りすることで、余分な水分を飛ばし、サラサラの状態にすることが重要です。これにより、後から加える調味料の味がしっかりと染み込みやすくなります。また、おからを炒ることで、そのナッツのような香ばしい風味が引き出され、料理全体の風味が豊かになります。
2. 野菜のカット方法
このレシピに使用される野菜のカット方法にもポイントがあります。ごぼうはささがきにすることで、味の吸収率を高めるとともに、独特の食感を楽しむことができます。いんげんやにんじん、きくらげも同様に、2cm長さの細切りにすることで、食感のバリエーションを加え、食べ応えのある仕上がりに。野菜のカット方法一つで、料理の満足度がぐっと上がります。
3. 甘じょっぱい調味料のバランス
『五目おから煮』のもう一つの特徴は、その独特の味わいです。だし、薄口醤油、酒、砂糖をバランス良く使うことで、甘じょっぱい味付けが生まれ、一度食べると忘れられない美味しさに。この調味料のバランスが、さまざまな具材の味を引き立て、深い味わいを生み出します。調味料の量は、お好みで調整しながら、最適なバランスを見つけてください。
これらのポイントを押さえることで、『五目おから煮』をより一層美味しく、また楽しみながら作ることができます。簡単でありながらも、こだわりを感じる一品を、ぜひ家庭で試してみてください。
『五目おから煮』におけるおからの魅力と活用術
ここからは、私からの提案です。『五目おから煮』でのおからの活用は、その経済性と栄養価の高さにおいて、非常に魅力的なポイントです。おからは豆腐や豆乳を作る過程で出る副産物であり、コストパフォーマンスに優れています。
ここでは、おからを活用することの利点と、『五目おから煮』での具体的な活用方法について詳しく解説します。
おからの経済性
- 低コストで入手可能: おからは非常にリーズナブルな価格で入手可能です。市販の豆腐店やスーパーマーケットでは、しばしば低価格で販売されており、大量に購入しても家計に大きな負担がかかりません。
- 大量購入のメリット: おからは保存方法に工夫をすれば長期間保管することができます。冷凍保存すれば、必要な時にいつでも取り出して使用できるため、一度に大量購入することが経済的な節約策となります。
おからの栄養価
- 高タンパク・低カロリー: おからは、高タンパク質でありながら低カロリーな食材です。ダイエット中の方や、健康を意識して食生活を見直している方にとって、理想的な食材と言えるでしょう。
- 食物繊維が豊富: おからには豊富な食物繊維が含まれています。これにより、腸内環境の改善に役立ち、便秘の解消などの効果も期待できます。
『五目おから煮』での活用方法
- メイン食材としての活用: 『五目おから煮』では、おからを主役にすることで、その経済性と栄養価を存分に活かすことができます。おからのサラサラとした食感と、具材から出る旨味が絶妙に絡み合い、満足感のある一品になります。
- 味の吸収性を利用: おからは味を吸収しやすい特性を持っています。『五目おから煮』の調味料と組み合わせることで、深みのある味わいを楽しむことができます。
おからを活用した『五目おから煮』は、経済的でありながら栄養価が高く、家族みんなが満足できる料理です。おからの持つ無限の可能性を生かし、日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。低コストでありながら、豊かな食生活を実現することができます。
まとめ
『五目おから煮』は、簡単ながらも栄養満点で、家計に優しいメインおかずです。おからのヘルシーさに、さまざまな具材の食感と味わいが加わり、毎日の食卓に彩りを添えます。甘じょっぱい味付けで、子どもから大人まで幅広い世代に愛されること間違いなし。手頃な材料で作れるこのレシピで、今夜のおかずに挑戦してみてはいかがでしょうか。美味しくて栄養があり、しかも経済的。『五目おから煮』で、賢く美味しい食生活を送りましょう。
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