4月9日【昼めし旅】春限定！セリとナスのつけそばレシピ公開 – 栃木県鹿沼市の隠れたご当地グルメとその作り方

春の息吹を感じる時期にだけ味わえる、一風変わったそばのつけ汁をご紹介します。その名も「セリとナスのつけそば」。このレシピは、テレビ東京の『昼めし旅』で、栃木県鹿沼市にあるみっちゃん蕎麦のまかないから紹介されました。地元で採れる新鮮なセリとナスを使った、春限定のこのそばは、見た目にも鮮やかで、食べると春の訪れを実感できる一品です。この記事では、その作り方を分かりやすく解説していきます。

【材料と作り方】

材料

作り方

1. ナスの下準備： 中サイズのナスを一口大に切り、油でカリッと揚げます。ナスは揚げることで、外はサクッと、中はふっくらとした食感になり、味の吸収率も高まります。
2. セリの調理： 一口大にカットしたセリを軽く炒め、その後、揚げたナスを加えます。セリを炒めることで、香りが引き立ちます。
3. つけ汁の完成： そばつゆを鍋に加え、ナスとセリを入れて軽く煮れば、「セリとナスのつけそば」のつけ汁の完成です。そばつゆは市販のものでも良いですが、可能であれば手作りでコクと深みを出すと一層美味しくなります。

【まとめ】

「セリとナスのつけそば」は、春にしか味わえない特別な一品です。栃木県鹿沼市のみっちゃん蕎麦から学んだこのレシピは、春の訪れを感じさせてくれるだけでなく、食卓に新鮮な風を吹き込んでくれます。セリの香り高い風味とナスのジューシーな味わいが、そばと合わさって独特の美味しさを生み出します。是非この春、新しいそばの味わいに挑戦してみてください。家族や友人と共に、春の訪れを美味しい料理でお祝いするのはいかがでしょうか。