【ヒルナンデス】『きくらげのつくだ煮』レシピで栄養満点の一品を。自宅で作れる美味しさと健康の秘訣

2024年4月8日の「ヒルナンデス」で紹介された「きくらげのつくだ煮」は、その手軽さと栄養価の高さで話題を呼んでいます。乾燥きくらげを使用したこのレシピは、忙しい日々の中でも簡単に栄養豊富な料理を楽しむことができるように工夫されています。今回は、その作り方をわかりやすく紹介していきますので、是非ともご自宅でお試しください。

材料・作り方

材料

作り方

1. きくらげの下準備: きくらげは水にて戻し、食べやすい大きさに細切りにします。この工程はきくらげを柔らかくし、味が染みやすくするために重要です。
2. きくらげを炒める: 中火で熱したフライパンにごま油をひき、きくらげを炒めます。さっと炒めることで、きくらげの香りが引き立ちます。
3. 調味料を加える: きくらげに油が回ったら、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうがチューブ、かつおだし、こんぶだしを加え、よく混ぜ合わせます。これらの調味料がきくらげの味わい深さを引き出します。
4. 煮詰める: 汁気がなくなるまで中火で煮詰めます。この煮詰める工程が、つくだ煮特有の濃厚な味わいを作り出します。
5. 仕上げ: 煮詰まったら、白ごまとごま油をかけ、さらに風味を高めます。白ごまの香ばしさとごま油の風味が、料理の味わいを一層豊かにします。

まとめ

「ヒルナンデス」で紹介されたきくらげのつくだ煮は、簡単ながらも味わい深く、栄養価も高い一品です。このレシピを通じて、きくらげの魅力を再発見し、毎日の食生活に彩りを加えることができます。きくらげは食物繊維が豊富で、健康維持にも役立つ食材です。是非この機会に、自宅で「きくらげのつくだ煮」を作ってみてはいかがでしょうか。食卓に新たな味わいを加え、家族みんなで健康的な料理を楽しむことができるでしょう。