爆速レシピおよねが教える『豚こま肉とにんじんのから揚げ』の作り方｜ヒルナンデスで紹介された簡単おいしい時短料理のすすめ

2024年4月11日放送の『ヒルナンデス！』では、新企画「食材レスキュー！チャチャっとごはん」がスタート。この企画は、冷蔵庫に眠る余り物を使って簡単にできるアレンジレシピを紹介するものです。今回は、特に注目を集めた豚こま肉とにんじんを使ったから揚げのレシピをご紹介。爆速レシピクリエーターおよねさんによるこのレシピは、忙しい日でも手軽に美味しい料理を楽しめること間違いなしです。

材料・作り方

材料

材料は以下の表のとおりです。このレシピでは、たった10個の材料で、絶品のから揚げを作ることができます。

作り方

1. フライパンに豚こま肉を入れ、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくを加えてよく揉み込む。これにより、豚肉が調味料の味を吸収し、より一層美味しくなります。
2. 肉をフライパンの一方に寄せ、空いた部分にピーラーで薄く削ったにんじんを入れる。にんじんを薄く削ることで、調味料が染みやすくなり、また食感も良くなります。
3. にんじんに酢を加えて和え、豚肉と混ぜ合わせる。酢の添加でにんじん特有の青臭さを軽減できます。
4. 片栗粉を加えてさらによく混ぜ、一口大に形成する。この工程で、から揚げがサクッとした食感を得られます。
5. 残った片栗粉をから揚げにまぶし、中火で5〜7分、油を回しかけながら揚げ焼きにする。

豚こま肉とにんじんのから揚げの絶品ポイント3つ

豚こま肉とにんじんのから揚げは、『ヒルナンデス！』で紹介された簡単で美味しいレシピのひとつです。この料理が他と異なる魅力的なポイントを3つ、具体的にまとめました。

1. 調理工程のシンプルさと時短

このレシピの最大の魅力は、そのシンプルさにあります。全ての調味料を一度に豚こま肉に揉み込んでしまうことで、味付けの手間を省きます。また、にんじんを薄く削り、同じフライパンで調理することで、調理器具の使用を最小限に抑え、後片付けの時間も節約できます。このような工夫は、忙しい日の夕食準備に最適です。

2. 健康的なポイント

豚こま肉とにんじんのから揚げは、健康を意識したポイントがいくつかあります。まず、にんじんを使用することで、この料理はビタミンや食物繊維を豊富に含むようになります。また、お酢を加えることで、にんじん特有の青臭さを和らげるだけでなく、食材の栄養素の吸収を助ける効果もあります。さらに、少量の油で揚げることで、従来のから揚げに比べてカロリーを抑えることができるため、健康に気をつけている方にもおすすめです。

3. 豊かな味わいと食感

このレシピでは、豚こま肉の旨味とにんじんの甘味が絶妙にマッチしています。肉に直接調味料を揉み込むことで、豚肉の旨味が引き出され、にんじんの甘さがそれを引き立てることで、全体としてバランスの取れた味わいになります。また、片栗粉を加えて揚げることで、外はサクッとしていながらも中はジューシーな食感を楽しめます。これらの要素が組み合わさって、単なるから揚げを超えた、豊かな味わいと食感を生み出しています。

この3つのポイントを踏まえると、豚こま肉とにんじんのから揚げは、簡単でありながらも、健康的で、そして何よりも美味しい一品であることがわかります。忙しい中でも手軽に作れるこのレシピを試して、日々の食卓を豊かに彩ってみてはいかがでしょうか。

豚こま肉とにんじんのから揚げの冷凍保存のコツと活用法

豚こま肉とにんじんのから揚げは、作り置きして冷凍保存することで、忙しい日の手早い食事に大変便利です。ここでは、その冷凍保存のコツと解凍後の美味しい温め直し方、さらに冷凍したから揚げを活用した新たなレシピのアイデアをご紹介します。

冷凍保存のコツ

• 冷ましてから冷凍する： から揚げが完全に冷めてから冷凍袋や容器に入れましょう。温かいままだと蒸気が水分となり、冷凍中に氷結してしまい、解凍時の品質が落ちます。
• 空気を抜く： 冷凍袋に入れる場合は、できるだけ空気を抜いて密封します。これにより、冷凍焼けを防ぐことができます。
• 一つずつ分けて冷凍： から揚げを一つずつ、または食べやすい量ごとに小分けして冷凍することで、必要な分だけを簡単に取り出せます。

美味しい温め直し方

• オーブントースターを活用： 解凍後、オーブントースターで数分温め直すと、外はサクッと中はジューシーな状態に戻ります。電子レンジよりもオススメの方法です。
• フライパンで軽く炒める： 少量の油を熱したフライパンで、解凍したから揚げを軽く炒めると、再び外はカリッとします。

冷凍から揚げの活用レシピ

• から揚げサンドイッチ： 解凍したから揚げをサンドイッチの具として使用します。新鮮な野菜とマヨネーズやマスタードと合わせて、栄養バランスの取れたお昼ごはんに。
• から揚げサラダ： 解凍後、温め直したから揚げをサラダのトッピングとして加えることで、ボリュームのある一品に変身します。ドレッシングは、アジアン風のドレッシングがおすすめです。
• から揚げ丼： 温かいご飯の上に解凍したから揚げをのせ、お好みで温泉卵やきざみ海苔、刻みネギをトッピング。たれやマヨネーズをかければ、簡単でボリューム満点の丼ぶりが完成します。

このように、豚こま肉とにんじんのから揚げは、冷凍保存と活用法を知ることで、多忙な日々の中でも美味しく、便利に楽しむことができます。前もって作り置きしておけば、忙しいときにもすぐに美味しい食事を提供できるので、ぜひ試してみてください。

まとめ

『ヒルナンデス！』の食材レスキュープロジェクトから生まれたこの豚こま肉とにんじんのから揚げレシピは、簡単でありながらも家庭の冷蔵庫にある材料で手早く美味しい一品を作ることができる、まさに忙しい現代人にピッタリのレシピです。材料の使い方の工夫や、少量の油で揚げる健康的な点も魅力的。今日の夕食に、ぜひ試してみてください。