春の訪れと共に、私たちの食卓にも新鮮な味わいが満開になります。特に春キャベツは、その甘みとシャキシャキ感が特徴で、様々な料理に活躍します。今回は、人気番組「ノンストップ」で、俳優の中山優馬さんが紹介した「春キャベツのうまパスタ」のレシピをご紹介します。このパスタは、春キャベツの魅力を最大限に活かした、簡単ながらも深い味わいが楽しめる一皿です。キッチンに立つ時間がもっと楽しくなること間違いなし！
材料・作り方
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| スパゲッティ(1.6㎜) | 160g |
| 春キャベツ | 1/4個 (250g) |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビ(フィレ) | 10g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ5 |
| 【A】 | |
| オリーブオイル(【A】用) | 小さじ1 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| ピーナッツ(粗く刻む) | 20g |
| しそ風味ふりかけ | 小さじ1 |
作り方
- キャベツはざく切り、にんにくはつぶして、アンチョビは粗く刻み、赤唐辛子は種を取り除いて用意します。これらの下準備が、味の深みと食感のバランスを生み出す秘訣です。
- スパゲッティは表示時間より2分短くゆでます。アルデンテの食感が、このパスタの魅力を引き立てます。
- 大さじ2のオリーブオイルをフライパンに熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。にんにくの香りがオイルに移ることで、料理全体に深みが増します。
- アンチョビ、赤唐辛子、キャベツを加え、しっかりと焼き付けます。ここでキャベツに焼き色がつくことで、香ばしさが加わります。
- 残りのオリーブオイルとゆで汁を加えて混ぜ合わせ、ゆであがったスパゲッティを入れて全体を良く混ぜます。
- 【A】のオリーブオイルを入れた別のフライパンに、ちりめんじゃことピーナッツを加え、カリッとするまで炒めます。このトッピングが、味わいにアクセントを加えます。
- 最後に、しそ風味ふりかけを加えて完成。このひと手間が、味に爽やかさと彩りをもたらします。
「春キャベツのうまパスタ」をさらに美味しくする3つのポイント
「春キャベツのうまパスタ」は、春の訪れを告げる素敵な一皿です。このパスタをより一層美味しくするためのポイントを3つご紹介します。
これらのコツを押さえることで、パスタが格別な味わいに仕上がります。
1. キャベツの切り方と火の通し方
キャベツは3cm角ほどのざく切りにすることで、食感の良さを保ちつつ、熱が均等に行き渡りやすくなります。また、キャベツを炒める際には、焼き付けることで香ばしさを引き出し、キャベツ本来の甘みを最大限に引き出します。この工程が、パスタ全体の風味を豊かにします。
2. アルデンテのスパゲッティ
スパゲッティは、パッケージに記載された茹で時間よりも2分短く茹でることで、アルデンテの食感を実現します。アルデンテに仕上げることで、噛むほどに小麦の風味が広がり、パスタと具材の絶妙なバランスを楽しむことができます。
3. トッピングでアクセントを加える
最後に加えるちりめんじゃことピーナッツのトッピングは、パスタに独特の食感と味わいを加える重要な役割を果たします。じっくりと炒めることで、ちりめんじゃこの旨みとピーナッツの香ばしさが引き立ち、パスタの風味を一層豊かにします。また、しそ風味ふりかけを振りかけることで、清涼感と風味の深みをプラスし、締めのアクセントになります。
これらのポイントを押さえることで、「春キャベツのうまパスタ」をさらに美味しくすることができます。春の訪れを感じながら、家族や友人と特別な食事の時間を楽しんでみてください。
「春キャベツのうまパスタ」で実現する節約術
ここからは、私からの提案です。「春キャベツのうまパスタ」は、春の旬の食材を活用した美味しい料理ですが、この一皿がいかに家計に優しい節約レシピであるかを具体的に解説します。
美味しさだけでなく、経済性にも優れたこのパスタは、節約を心がける家庭にぴったりの選択です。
1. 旬の食材を利用することの経済性
春キャベツは、春になると市場に豊富に出回り、価格も比較的安定します。旬の食材を利用することで、コストパフォーマンスが高く、品質の良い食材をお得に楽しむことができます。また、春キャベツは一個購入しても、このパスタレシピ以外にも様々な料理に活用できるため、無駄なく食材を消費できる点も節約につながります。
2. 家にある調味料とシンプルな食材で豊かな味わい
このパスタレシピは、オリーブオイル、にんにく、アンチョビ、塩など比較的家庭に常備されている調味料を使用します。特別な食材を新たに購入する必要がなく、既存の食材を活用することで経済的負担を軽減できます。また、ピーナッツやちりめんじゃこのような副材料も、少量で大きな味のアクセントを加えられるため、コストパフォーマンスに優れています。
3. 外食やテイクアウトの代わりに
外食やテイクアウトは手軽で美味しい選択肢ですが、頻繁に利用すると家計に大きな影響を及ぼすことがあります。「春キャベツのうまパスタ」のような自宅で簡単に作れるレシピを取り入れることで、外食の頻度を減らし、食費の節約に繋がります。このパスタは、準備から完成までの時間も短く、忙しい日でも手軽に作ることができるため、外食に頼りがちな日の強い味方になります。
以上の点から、「春キャベツのうまパスタ」は、その美味しさだけでなく、節約にも大きな効果を発揮するレシピであると言えます。旬の食材の活用、家庭にある調味料の賢い使い方、外食の代わりに自炊を楽しむことで、家計に優しい食生活を実現しましょう。
まとめ
「春キャベツのうまパスタ」は、春にぴったりの軽やかでフレッシュな味わいが楽しめるレシピです。中山優馬さんが「ノンストップ」で紹介したこのレシピは、春キャベツの甘みと新鮮な食感を生かし、ちりめんじゃことピーナッツのトッピングでさらに深い味わいを引き出しています。忙しい日々の中でも、このパスタ一皿で、季節の移り変わりを味わいながら、豊かな食卓を楽しむことができるでしょう。今夜のお食事に、ぜひ試してみてください。
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