【ノンストップ】笠原将弘のおかず道場『大根もちおでん』のレシピ

しげゆき

おでんは寒い季節にぴったりの温かい料理ですね。今回は大根もちおでんをご紹介します。

大根のシャキシャキ感ともちもちしたもちの相性が抜群で、寒い日にほっこり温まること間違いなし。手軽に作れるレシピとともに、アレンジのポイントやおでんの奥深い魅力を探っていきましょう。

(出典https://www.fujitv.co.jp/nonstop/)

リンク

【材料と作り方】

大根の下ごしらえ
- 大根は皮をむき、3cm厚さの輪切りにします。
- 下ゆでするために、やわらかくなるまで水で茹で、その後水気をきります。
- ゆで卵は殻をむいておきます。
だしの準備とおでんのベース作り
- 鍋にAのだし汁（6カップ）、薄口しょうゆ、みりん各大さじ3、塩小さじ1を入れます。
- 中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮込みます。
ちくわの仕上げ
- ちくわは4等分に切り、フライパンで焼き目をつけます。
- だしの鍋に加え、約10分ほど煮込みます。
もちの焼き加減
- 別のフライパンにもちを入れ、こんがりと焼きます。
- もちに火が通ったら、だしの鍋に加え、さらに煮込みます。
辛味をプラス
- Bの粉辛子をぬるま湯で溶き、辛味を出します。
- その後、残りのBと混ぜ合わせ、味を整えます。
盛り付けと味のアクセント
- お好みの具を器に取り分け、辛味を添えます。
- 辛味は個々の好みに合わせて調整しましょう。

これで、大根もちおでんの完成です。温かく、もちもちとした食感が口に広がり、寒い日にぴったりの一品となります。アレンジ自在なので、お好みの具材や辛さで楽しんでみてください。

大根の下ごしらえに注意
- 大根は薄切りにしすぎず、3cm厚さの輪切りにします。
- 下ゆでの際に、やわらかくなりすぎないよう注意し、シャキシャキ感を残します。
もちの焼き加減を見極める
- もちを焼く際は、火が通るまでじっくりと焼きます。
- 火の通りすぎに注意し、もちのもちもち感を損なわないようにします。
ちくわの仕上げ
- ちくわはフライパンで焼き目をつけ、香ばしさを出します。
- だしの鍋に加えた後、適切な時間を守って煮込むことで、味がよく染み込みます。
辛味の調整がポイント
- Bの粉辛子はぬるま湯で溶いてから使います。辛味の好みに合わせ、調整が可能です。
- 辛さを感じやすい方は少なめから始め、徐々に増やしていくと良いでしょう。
具材の盛り付けに工夫
- お好みの具を器に取り分ける際、見た目にもこだわりましょう。
- 彩り豊かな盛り付けで、食欲をそそります。
温度管理に気を付ける
- だしの鍋で煮込む際は、中火や弱火でコトコトと煮ることで、具材が味を吸収しやすくなります。
- 煮立ちすぎには気をつけ、程よい温度で時間をかけて煮込みます。

これらの注意ポイントに留意しながら調理することで、大根もちおでんをより美味しく仕上げることができます。おでんの奥深い味わいを楽しむために、丁寧な手順を心掛けましょう。

温まるおでんの新定番
- 大根もちおでんは、寒い季節にぴったりの温かいおでん。一口食べると身体がぽかぽかと温まります。
シャキシャキ大根ともちもちもちの絶妙な食感
- 大根のシャキシャキ感ともちもちしたもちの相性が絶妙。食べごたえがあり、一度食べると病みつきになること間違いなし。
手軽に作れる
- 簡単な下ごしらえと火の通し具合に注意すれば、手軽に美味しいおでんが楽しめます。
- 調理の手順がシンプルで、初心者でも挑戦しやすいレシピです。
アレンジの余地が広がる
- おでんは具材のアレンジが利く料理の一つ。大根もちおでんも、お好みの具材を加えてアレンジが可能です。
- 好みの具や辛さを加えて、自分だけのオリジナルおでんを楽しむことができます。
家庭で本格的なおでんを楽しめる
- だしの取り方や味付けに工夫を凝らし、家庭で本格的なおでんを味わうことができます。
- 少し手間をかけることで、外食レベルの美味しさを実現できる点が魅力。
季節感あふれる料理
- 寒い季節にぴったりの大根もちおでんは、季節感を感じる料理の一つ。家族や友人と一緒に囲むと、温かい雰囲気が広がります。

これらのメリットにより、大根もちおでんは手軽に楽しめるだけでなく、食べる人をほっこり温め、家庭の食卓に彩りと楽しさをもたらします。

大根もちおでんは、寒い季節にぴったりの温かい料理。シャキシャキ大根ともちもちもちのもちが絶妙なバランスで、温まりたい時にぴったりの一品です。手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。

リンク