味覚障害を克服『ジュレ風ダシドレッシング』の作り方｜カズレーザーと学ぶで紹介された1週間で激やせ＆美肌になるレシピ

2024年4月30日放送の「カズレーザーと学ぶ」で特集された、ジュレ風ダシドレッシングのレシピが話題です。このドレッシングは、味覚障害を改善し、美肌を手に入れる効果が期待できるとされています。特に、塩分を大幅に削減している点が注目されており、健康志向の高い方々におすすめの一品です。

材料・作り方

材料

作り方

1. ダシの準備: 鍋に昆布とかつおの合わせダシを入れます。ここで使うダシは、風味豊かで料理の味を引き立てる重要な役割を果たします。
2. ゼラチンと酢の添加: ゼラチンと酢を加え、よくかき混ぜながら温めます。ゼラチンを加えることでドレッシングがジュレ状に固まり、酢は風味を加えると同時に保存性を高めます。
3. 冷却: 混合液を冷蔵庫で15分ほど冷やし固めます。この工程でジュレ状のテクスチャが完成します。
4. 仕上げ: 冷え固まったドレッシングをスプーンで崩しながら、お好みのサラダにかけてお召し上がりください。ジュレ状にすることで、ドレッシングが野菜にまんべんなく行き渡ります。

ジュレ風ダシドレッシングを使ったアレンジレシピ

ジュレ風ダシドレッシングはそのままでも美味しいですが、様々な料理に応用することで、さらに多彩な食卓を楽しむことができます。以下、二つのアレンジレシピを紹介します。

1. 和風ポテトサラダ

材料:

• じゃがいも: 3個（約300g）
• きゅうり: 1本
• にんじん: 小1本
• 塩: 少々（野菜の下味用）
• ジュレ風ダシドレッシング: 大さじ3

作り方:

1. じゃがいもの下準備: じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらします。水気を切り、鍋で茹でます。柔らかくなったらマッシュします。
2. 野菜の準備: きゅうりとにんじんは薄切りにし、塩少々を振って10分ほど置きます。その後、水気をしっかり絞ります。
3. 混ぜる: マッシュしたじゃがいも、水気を絞ったきゅうりとにんじん、ジュレ風ダシドレッシングを混ぜ合わせます。
4. 冷蔵庫で冷やす: 全部をよく混ぜ合わせた後、冷蔵庫で一時間ほど冷やしてから、食卓へ。

このレシピのポイントは、ジュレ風ドレッシングが通常のマヨネーズを使ったポテトサラダに比べて、さっぱりとしていながらも深い旨味が楽しめることです。

2. 冷製パスタ

材料:

• スパゲッティ: 200g
• ミニトマト: 10個
• リーフレタス: 適量
• ジュレ風ダシドレッシング: 大さじ4
• レモン汁: 大さじ1
• 塩、コショウ: 各少々

作り方:

1. パスタの茹でる: スパゲッティはたっぷりの塩水でアルデンテに茹でます。茹で上がったら冷水でしっかり冷やし、水気を切ります。
2. 野菜の準備: ミニトマトは半分に切り、リーフレタスは手でちぎります。
3. ドレッシングを作る: ジュレ風ダシドレッシングにレモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。
4. 全てを混ぜる: 冷えたパスタ、準備した野菜、そしてドレッシングをボウルでよく和えます。最後に塩とコショウで味を調えます。

この冷製パスタは、暑い日にぴったりの一品で、ジュレ風ダシドレッシングが爽やかな酸味と旨味を加え、食欲をそそります。

これらのアレンジレシピは、ジュレ風ダシドレッシングを活用して、日常の食卓に新しい風を吹き込んでくれます。

まとめ

このジュレ風ダシドレッシングは、家庭で簡単に作れる上に、健康にも配慮されています。特に、塩分を80％もカットできるのは大きなメリットです。定期的にこのドレッシングを取り入れることで、味覚障害の改善はもちろん、肌の調子が良くなるとされています。美味しくて体に良い、一石二鳥のレシピを是非お試しください。