黒柳徹子さんの徹子カレーを作ってみよう！【徹子の部屋】で芦田愛菜さんが絶賛したレシピとポイントを紹介

今日は、2024年2月23日に放送された【徹子の部屋】で話題になった徹子カレーのレシピと作り方を紹介します。

徹子カレーとは、黒柳徹子さんが自宅でよく作るカレーのことです。芦田愛菜さんがゲスト出演した回で、黒柳さんが芦田さんに徹子カレーを作ってあげたのですが、芦田さんは大絶賛！「おいしい！」「これはすごい！」と連発していました。

徹子カレーの特徴は、鶏ひき肉と牛ひき肉を使って、玉ねぎとにんにく・生姜を炒めたものにカレー粉とケチャップを加えるというシンプルなものです。しかし、そのシンプルさが逆に奥深い味わいを生み出しています。お好みで、ご飯やレタスに包んで食べると、さらに美味しさがアップします。

では、早速、徹子カレーの作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料

作り方

1. にんにくと生姜をみじん切りにする。
2. 玉ねぎを薄切りにする。
3. フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしたら、塩を加えて下味を付ける。ここで塩を入れることが重要です。塩が玉ねぎの甘みを引き出し、カレーの味に深みを与えます。
5. 鶏ひき肉と牛ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、カレー粉を加えてよく混ぜる。
6. カレー粉が馴染んだら、ケチャップを加えて煮詰める。ケチャップが隠し味になります。ケチャップの酸味と甘みがカレーの風味を引き立てます。
7. 徹子カレーの完成です。お好みで、ご飯やレタスに包んで食べてください。

注意ポイント

• カレー粉の量は、お好みで調整してください。辛さや香りが強いカレー粉を使う場合は、少なめにしてください。
• ケチャップの量も、お好みで調整してください。ケチャップの種類によって、甘さや酸味が違います。自分の好みに合わせて、味見をしながら加えてください。
• 徹子カレーは、冷めても美味しいです。冷蔵庫で保存して、翌日に温めて食べると、味がなじんでさらに美味しくなります。

メリット

• 徹子カレーは、材料がシンプルで、作り方も簡単です。忙しいときや、冷蔵庫の残り物を使いたいときにも便利です。
• 徹子カレーは、栄養バランスが良いです。ひき肉にはたんぱく質や鉄分が豊富に含まれています。玉ねぎにはビタミンや食物繊維が豊富に含まれています。カレー粉には抗酸化作用や血行促進作用があります。ケチャップにはリコピンやビタミンCが含まれています。ご飯やレタスには炭水化物やビタミンが含まれています。

翌日も楽しむ徹子カレー: 創造的なアレンジレシピ5選

しげゆき

ここからは、私からの提案です。徹子カレーは翌日になると味がなじんでさらに美味しくなりますが、そのままではなく、少し手を加えて新たな一品として楽しむ方法をご提案します。

1. 徹子カレーのドリア

• 材料: 翌日の徹子カレー、ご飯、とろけるチーズ、パン粉、パセリ（お好みで）
• 作り方:
  1. オーブンを200度に予熱します。
  2. 耐熱容器にご飯を敷き詰め、その上に徹子カレーを均等に広げます。
  3. とろけるチーズを上からたっぷりと散らし、さらにパン粉を軽く振りかけます。
  4. 予熱したオーブンで約10分間、チーズが溶けてきれいな焼き色がつくまで焼きます。
  5. 仕上げにパセリを散らして完成です。

2. 徹子カレー風味のオムライス

• 材料: 翌日の徹子カレー、ご飯、卵、塩・こしょう（少々）、バター、ケチャップ
• 作り方:
  1. フライパンにバターを溶かし、ご飯を炒めます。
  2. 徹子カレーを加えてよく混ぜ合わせ、カレーフレーバーのチャーハンを作ります。
  3. 別のフライパンで卵を溶いて塩・こしょうで味付けし、薄焼き卵を作ります。
  4. チャーハンを卵で包んでオムライスを形成し、お皿に移します。
  5. オムライスの上にお好みでケチャップをかけて完成です。

3. 徹子カレーパスタ

• 材料: 翌日の徹子カレー、パスタ、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子（お好みで）、パルメザンチーズ
• 作り方:
  1. パスタをパッケージの指示に従って茹でます。
  2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにく、赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。
  3. 翌日の徹子カレーを加えて温め、茹で上がったパスタとよく絡めます。
  4. 皿に盛り付け、パルメザンチーズをふりかけて完成です。

4. 徹子カレーのクロケット

• 材料: 翌日の徹子カレー、マッシュポテト、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油
• 作り方:
  1. 徹子カレーとマッシュポテトをよく混ぜ合わせ、小さめの丸形に成形します。
  2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にそれぞれ衣をつけます。
  3. 180度に熱した油できつね色になるまで揚げます。
  4. 揚げたら油を切って、熱いうちにお召し上がりください。

5. 徹子カレースープ

• 材料: 翌日の徹子カレー、野菜ストック、ココナッツミルク（お好みで）、塩・こしょう
• 作り方:
  1. 鍋に徹子カレーと野菜ストックを入れ、中火で温めます。
  2. スムーズなスープになるようにブレンダーで撹拌します。
  3. ココナッツミルクを加えて、さらに滑らかになるまで混ぜます。
  4. 塩・こしょうで味を調えて完成です。

これらのアレンジレシピは、徹子カレーの余りを美味しく活用するためのアイデアです。翌日に残ったカレーをただ温めるだけでなく、少しの工夫でまったく新しい料理に生まれ変わらせることができます。ぜひお試しください。

まとめ

徹子カレーは、【徹子の部屋】で芦田愛菜さんが黒柳徹子さんに教えてもらったレシピ・作り方です。ご飯やレタスに包んで食べると、食感や味が変化して楽しめます。徹子カレーは、材料がシンプルで作りやすく、栄養バランスが良く、食べ方が楽しいメニューです。家族や友人とシェアして、料理の楽しさや幸せを感じてください。😊