2024年5月2日の放送で、けんますさんが料理で人気のYoutubeチャンネルを持つ中、イシダイとわけぎを使った中華あえのレシピを紹介しました。このレシピは、簡単にできる上に新鮮なイシダイの旨味とわけぎの風味が絶妙にマッチした一品です。
材料・作り方
材料:
- イシダイ：生のものが最適
- わけぎ：10cm幅にカットしたもの
- 濃口しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- 鷹の爪
- からし
作り方:
- わけぎを下ゆでする理由: わけぎを下ゆですることで、生のままでは強い辛味が和らぎ、食感も良くなります。
- イシダイの身をカットする理由: イシダイの身を一口大にカットすることで、食べやすくなり、味の染み込みもよくなります。
- 合わせ調味料によるポイント: 濃口しょうゆ、酒、砂糖、鷹の爪、からしを混ぜ合わせることで、コクと風味が加わります。
- 最後の和え方: 合わせた調味料にわけぎとイシダイを投入し、よく和えることで、全体に味が行き渡り、一体感のある料理に仕上がります。
まとめ:
イシダイとわけぎの中華あえは、簡単に作れる上に美味しい料理です。イシダイの鮮度とわけぎの風味が絶妙にマッチし、食卓を彩る一品になること間違いなしです。ぜひ挑戦してみてください！
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