ケンマスが教える『トマトたまごスープ』の作り方｜キッチンバトルロワイヤルで紹介された味わい深いスープレシピ

2024年5月2日のキッチンバトルロワイヤルで、Youtubeで人気の料理家ケンマスさんがトマトたまごスープのレシピを披露しました。余りものを使った即興料理で知られる彼の手法は、イシダイのアラからとったダシが決め手。この記事では、そのおいしいスープの作り方を詳しくご紹介します。

材料

表形式で材料を記載：

作り方

1. イシダイのアラでダシを取る： イシダイのアラからダシを取ります。煮出した後はザルで濾し、スープだけを鍋に戻します。このダシがスープの味のベースとなります。
2. ヒラメとイシダイのすり身を作る： ヒラメとイシダイを細かくたたき、すり身状にします。このすり身がスープに良い食感と風味を加えます。
3. すり身に調味料を加える： すり身に片栗粉、塩、卵白を加えてよく混ぜ合わせます。卵白と片栗粉はすり身をしっかりと固める役割があります。
4. すり身をスープに入れる： 魚のすり身をスプーンですくい、つみれ状にしてスープに投入します。この工程でスープに具が加わります。
5. トマトと菜花を加える： くし切りにしたトマトとざく切りにした菜花を加え、さらに溶き卵をまわしかけて完成です。菜花とトマトは彩りも良く、栄養バランスも考えられています。

まとめ

ケンマスさん直伝のトマトたまごスープは、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。イシダイのアラから取ったダシがスープ全体にコクと旨味を加え、ヒラメとイシダイのすり身は食感のアクセントとなります。家庭でも簡単に作れるこのレシピで、ぜひ一度試してみてください。美味しさの秘密は、やはり素材の新鮮さと丁寧な下ごしらえにあります。