【DAIGOも台所】豆ご飯の魔法：塩分控えめでヘルシー、グリンピースが苦手な子も夢中になる和食レシピ！

今日は、家庭で簡単に作れる「グリンピース豆ご飯」の魅力についてご紹介します。この料理は、塩分控えめでカロリーを意識した和食の一品。特に、グリンピースが苦手なお子様がいるご家庭でも、甘くて美味しい豆の味わいが好評を博しています。番組「DAIGOも台所」で紹介されたこのレシピは、簡単ながらも家族の健康を考えた優しい味わいが魅力です。ぜひ、日常の食卓に取り入れてみてください。

材料・作り方

材料

作り方

1. グリンピースの下処理：まず、グリンピースはさやごと洗い、豆を取り出します。さやは後で使用するので取っておきましょう。この工程で豆の鮮度が保たれ、料理全体の味が左右されます。
2. 米の下処理と炊飯：米を洗って炊飯器に入れ、炊飯用の塩水（水と塩）を混ぜて加えます。ここに昆布と先ほどのさやを6～7さや加えて、一緒に炊きます。昆布とさやが米にうま味と香りを加え、ほんのりとした風味が楽しめます。
3. 豆の下処理：豆に水をかけ、塩ひとつまみを入れて軽くもみます。その後、塩適量を加えた熱湯で2～3分茹でて、豆がやわらかくなるまで加熱します。これにより、豆の色が鮮やかに保たれ、食感も良くなります。
4. 仕上げ：炊きあがった米から昆布とさやを取り出し、ゆでた豆と酒を加えて混ぜ合わせます。豆がつぶれないように優しく混ぜることがポイントです。完成したら、器に盛り付けてください。

まとめ

「グリンピース豆ご飯」は、その名の通り、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる和食です。少しの塩と昆布の力で引き出される自然な甘みは、子どもから大人まで幅広い世代に受け入れられやすいです。このレシピで、苦手だったグリンピースをお子様が克服するかもしれません。栄養満点で健康的なこの一品を、ぜひ一度お試しください。