DAIGOも台所の放送で紹介されたジェノベーゼソースを使ったパスタレシピをご紹介します。このレシピはこれからの季節にぴったりで、パスタ以外にも肉や魚、サラダにも合う万能ソースです。家で簡単に作れる本格的な味をお楽しみください。
材料と作り方
材料
2人分
- リングイーネ: 160g
- いんげん: 50g
- じゃがいも: 100g
- ジェノベーゼソース: 80ml
- パルメザンチーズ（粉）: 適量
- バージンオリーブ油: 適量
- 塩: 適量
- こしょう: 適量
ジェノベーゼソース（作りやすい分量）
- バジル: 50g
- にんにく（みじん切り）: 5g
- 好みのナッツ（松の実など）: 20g
- 塩: 小さじ1/2
- こしょう: 適量
- バージンオリーブ油: 150ml
- パルメザンチーズ（粉）: 15g
作り方
1. ジェノベーゼソースを作る
まず、ミキサーにバジル、にんにく、ナッツ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れ、ペースト状になるまで攪拌します。攪拌することで、バジルの香りが引き立ちます。
2. パルメザンチーズを加える
出来上がったソースを容器に移し、パルメザンチーズを加えてよく混ぜます。こしょうで味を調えます。チーズが加わることで、ソースにコクが増します。
3. パスタをゆでる
たっぷりの熱湯に約1％の塩を入れ、リングイーネをゆでます。塩を加えることで、パスタに下味が付きます。
4. 野菜の準備
いんげんはヘタを切って3～4cm長さに切り、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切ります。小さく切ることで、パスタと一緒に食べやすくなります。
5. 野菜をゆでる
パスタがゆで上がる5分前にいんげんとじゃがいもを加えてゆでます。野菜も同時にゆでることで、手間を省けます。
6. 仕上げ
フライパンにジェノベーゼソースを80ml入れ、ゆで汁大さじ1を加えて温めます。リングイーネ、いんげん、じゃがいもの水気をきって加えて和えます。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バージンオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをふりかけて完成です。ジェノベーゼソースが絡んだパスタは絶品です！
ジェノベーゼソースパスタに合うワインやサラダ、前菜
ジェノベーゼソースの風味豊かなパスタをさらに引き立てるために、食事全体のバランスを考えたペアリングをご提案します。
ワインのペアリング
白ワイン ジェノベーゼソースのバジルとにんにくの風味に合う、軽やかでフルーティな白ワインが最適です。特に以下のワインがおすすめです。
- ソーヴィニヨン・ブラン: フレッシュで爽やかな酸味が、ソースのハーブの香りと絶妙にマッチします。
- ピノ・グリージョ: フルーティで軽快な味わいが、ジェノベーゼソースの豊かな風味とよく合います。
赤ワイン もし赤ワインが好きな方には、軽めの赤ワインを選ぶと良いでしょう。
- ピノ・ノワール: 軽やかでフルーティな味わいが、ソースの風味を引き立てます。
サラダのペアリング
トマトとモッツァレラのカプレーゼサラダ トマトとモッツァレラチーズ、バジルを使ったシンプルなサラダは、ジェノベーゼソースの風味を引き立てます。オリーブオイルとバルサミコ酢を軽くかけて、爽やかな一品に仕上げましょう。
ルッコラとパルメザンチーズのサラダ ルッコラのピリッとした辛みとパルメザンチーズのコクが、パスタの風味と相性抜群です。オリーブオイルとレモンジュースでさっぱりと仕上げます。
前菜のペアリング
ブルスケッタ ガーリックトーストにトマト、バジル、オリーブオイルを乗せたブルスケッタは、ジェノベーゼソースと相性が良く、食欲をそそる前菜です。
プロシュートとメロン 塩気の効いたプロシュートと甘いメロンの組み合わせは、パスタの前にぴったりの前菜です。簡単に作れて見た目も華やかなので、おもてなしにも最適です。
ジェノベーゼソースパスタをさらに楽しむために、ペアリングを工夫してみてください。フレッシュなサラダや軽めのワイン、シンプルな前菜を添えることで、食事全体のバランスが取れ、より一層美味しく味わえます。これらの提案を参考に、ぜひお試しください。
まとめ
ジェノベーゼソースのパスタは、簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめる一品です。放送で紹介されたレシピを参考に、家庭でもお店のようなパスタを再現してみてください。特に、バジルの香りが引き立つソースと、リングイーネに絡むパルメザンチーズの風味が絶妙です。さらに、野菜がたっぷり入っているので、栄養バランスも抜群です。このレシピを参考にして、ぜひ皆さんもおいしいジェノベーゼソースのパスタを作ってみてください。
コメント