2024年5月15日にフジテレビの人気番組「ノンストップ」の「今すぐできるランクアップキッチン」コーナーで紹介された、たいめいけんの茂出木浩司シェフによる「茂出木流オムライス」のレシピをお届けします。シェフのテクニックを家庭で再現できるこのレシピは、プロの味を手軽に楽しめると話題です。忙しい日でも簡単に作れるポイントを抑えつつ、美味しいオムライスを作ってみましょう！
材料と作り方
材料（2人分）
- 卵：6個
- ハム：3枚
- タマネギ：小1/2個（約80g）
- バター：大さじ4
- トマトケチャップ：75g
- 温かいご飯：250g
- 塩、コショウ：各適量
- 炭酸水：大さじ1
- トマトケチャップ（好みで）：適量
作り方
- 材料の準備
ハムを1cm角に切り、タマネギをみじん切りにします。 - タマネギを炒める
フライパンにバター大さじ1を溶かし、タマネギを入れて弱火でじっくりと炒めます。タマネギがしんなりしたら、バター大さじ1を追加し、ハムを加えてさらに炒めます。タマネギをしっかり炒めることで、甘みが引き立ちます。 - ケチャップライスを作る
フライパンにトマトケチャップ75gを加え、ふつふつするまでしっかり煮詰めます。ご飯を加えて塩、コショウで味を調え、強火で炒め合わせます。炒めたご飯を器に等分に盛ります。 - 卵の準備
ボウルに卵6個を溶きほぐし、塩、コショウを少々加えて混ぜます。これをザルでこし、炭酸水大さじ1を加えてさらに混ぜます。炭酸水を加えることで、卵がふわふわになります。 - オムレツを作る
小さめのフライパン（直径22cm）にバター大さじ1を熱し、卵液の半量を流し入れます。箸を前後にゆするようにして全体を混ぜ、底が薄く固まってきたら、卵を手前から奥にまとめます。フライパンの柄をたたきながらフライパンをあおり、オムレツを回転させます。卵の合わせ目が上にきたら、フライパンをひっくり返すようにしてケチャップライスの上にのせます。同様にもう1つ作ります。 - 仕上げ
好みでトマトケチャップを添えていただきます。
まとめ
茂出木流オムライスは、プロの技を家庭で簡単に再現できる素晴らしいレシピです。タマネギの甘みとケチャップの酸味が絶妙にマッチし、ふわふわのオムレツがご飯を包み込むこの一品は、家族みんなに喜ばれること間違いなし。炭酸水を加えることで、卵がふわっと仕上がるのがポイントです。忙しい日でも手軽に作れるこのレシピ、ぜひ試してみてください。お好みでケチャップを追加して、味の変化を楽しんでみるのもおすすめです。料理の楽しさを感じながら、茂出木シェフの味を家庭で堪能してみましょう！
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