2024年5月15日放送のテレビ朝日「DAIGOも台所」で「そぼろ入り玉子焼き」のレシピが登場しました。そぼろのお肉がたっぷり入った玉子焼きは食べごたえ抜群で、主役のおかずとしても十分な存在感を放ちます。じゃがいものほくほく感と合いびき肉のうまみが卵と絶妙に絡み合い、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
材料・作り方
材料
2人分の材料
- 合いびき肉：70g
- じゃがいも：1個 (約70g)
- 青ねぎ（小口切り）：15g
- サラダ油：適量
卵生地
- 卵：5個
- だし：50ml
- みりん：大さじ1/2
- 薄口しょうゆ：大さじ1/2
- パルメザンチーズ（粉）：10g
煮汁
- だし：100ml
- 砂糖：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
作り方
1. じゃがいもの準備
じゃがいも1個（約70g）は皮をむいて3mm角に切り、水でさっと洗います。じゃがいもを小さく切ることで、火が通りやすくなり、調理時間が短縮されます。
2. そぼろの準備
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、合いびき肉70gを中火で炒めます。お肉がほぐれ、均一に火が通るようにするのがポイントです。じゃがいもを加え、煮汁のだし100ml・砂糖大さじ1/2・みりん大さじ1/2・しょうゆ大さじ1を加えて強火で汁気がなくなるまで炒め、ザルに取り出し、粗熱を取って冷まします。
3. 卵生地の準備
ボウルに卵5個を溶きほぐし、だし50ml・みりん大さじ1/2・薄口しょうゆ大さじ1/2・パルメザンチーズ10gを合わせます。さらに、粗熱を取ったそぼろと青ねぎ15gを加えて混ぜます。
4. 卵焼きの焼き方
卵焼き鍋にサラダ油適量を引いて熱し、卵生地の1/3量を流し入れます。中火で焼き、膨らんできたら軽く混ぜ、箸で向こう側から手前に向かって折りたたむように巻きます。
5. 繰り返し焼く
サラダ油適量を引いて残りの卵生地を適量流し入れ、7割ほど火が通ったら、向こう側から手前に向かって巻き込みます。これを繰り返し、巻きすに取って形を整えます。
6. 盛り付け
食べやすい大きさに切って器に盛り付けたら、完成です。
まとめ
そぼろ入り玉子焼きは、手軽に作れて豪華なおかずになります。合いびき肉とじゃがいもが加わることで、普通の玉子焼きとは一味違ったボリューム感が楽しめます。DAIGOさんも絶賛するこのレシピは、忙しい日の夕食にもぴったりです。ぜひ一度お試しください。ふんわりとした食感と肉のうまみが織りなすハーモニーに、家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。
コメント