カブのポタージュの作り方｜伝説の家政婦志麻さんの美味しい作り置き【沸騰ワード】

2017年11月3日の『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦・志麻さんが小倉優子さんの自宅で簡単にできる作り置き料理を教えてくれました。今回ご紹介するのは、寒い季節にぴったりの「カブのポタージュ」です。志麻さんのレシピはシンプルながらも美味しさが際立ち、日々の食卓を豊かにしてくれます。

材料と作り方

材料

• カブ：3個
• ダシ：500ml
• 豆乳：200ml
• 味噌：大さじ1
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. カブをいちょう切りにする
   • カブを均一な大きさに切ることで、炒めるときの火の通りが均一になり、仕上がりが滑らかになります。
2. カブを炒める
   • フライパンに油を熱し、カブをしんなりするまで炒めます。これにより、カブの甘みが引き出されます。
3. ダシを加えて煮る
   • ダシを加え、カブがトロトロになるまで中火で煮詰めます。カブが柔らかくなることで、ポタージュが滑らかになります。
4. 豆乳を加えてすりつぶす
   • 豆乳を加え、カブをブレンダーで滑らかにすりつぶします。豆乳を使うことで、ヘルシーかつクリーミーな仕上がりになります。
5. 味噌を加える
   • 隠し味として味噌を加えます。味噌のコクが加わることで、深い味わいが生まれます。
6. 濾す
   • 口当たりを良くするために、ポタージュを濾します。これにより、滑らかな食感が得られます。
7. 再び加熱する
   • 保存に適するよう、再度加熱して殺菌します。冷蔵庫で保存し、いつでも温めて食べられるようにしましょう。

志麻さんの作り置きレシピまとめ

今回の『沸騰ワード10』で紹介された伝説の家政婦・志麻さんの「カブのポタージュ」は、シンプルな材料で手軽に作れる上に、栄養たっぷりで体を温めてくれます。作り置きができるので、忙しい日々の中でも手軽に美味しいスープを楽しむことができます。志麻さんのレシピを取り入れて、日常の食卓をより豊かにしましょう。これからも『沸騰ワード10』で紹介される志麻さんのレシピに注目していきたいですね！