日本テレビ【3分クッキング公式】「香港風豚バラ肉の土鍋ごはん」「小松菜のオイルゆで」の作り方・レシピ動画

香港風豚バラ肉の土鍋ごはんは、香港の伝統的な食文化から発展した料理です。豚バラ肉は柔らかく、甘辛い調味料とともに煮込まれ、土鍋ご飯と一緒に食べることで、豊かな旨味が口の中に広がります。

土鍋ご飯は、炊き上がりがふっくらとしていて、米の香りが豊かで、味がしっかりとついているのが特徴です。豚バラ肉の甘辛い味と土鍋ご飯の旨味が相まって、とてもバランスのとれた味わいとなります。

また、豚バラ肉に含まれる脂肪分は土鍋ご飯の米とよく合い、噛めば噛むほどに口の中に広がるコクと旨味を楽しむことができます。土鍋ご飯には、豚バラ肉の煮汁が染み込み、一緒に食べることで、さらに美味しくいただけます。

総じて、香港風豚バラ肉の土鍋ごはんは、豚肉と米の相性が抜群で、とても美味しく食べることができます。また、土鍋ご飯の炊き上がりがふっくらとしているため、満足感も高く、食事の時間を楽しめる一品です。

～土鍋を使うとパラリと炊けて、お焦げも楽しめます～

香港風豚バラ肉の土鍋ごはん　材料（3～4人分）：ジャスミンライス（2合）、水（360ml）、豚バラ肉（塊 250g）、豆豉（小さじ1）、しょうゆ、砂糖、紹興酒、塩、粗びき黒こしょう、ごま油、にんにくのみじん切り（1かけ分）、しょうがのみじん切り（1かけ分）、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、水、ごま油、パクチー

小松菜のオイルゆで　材料（2人分）：小松菜（1/2わ）、水（1/2カップ）、ごま油、塩

作り方
1

漬けだれの豆豉は粗く刻み、残りの材料とボウルに入れて混ぜる。豚肉は1.5㎝角に切って加え、手でもみ込み、10分ほどおく。

ジャスミンライスはさっと洗い、ザルに上げて水気をきる。土鍋に入れ、分量の水を加えて(1)の豚肉を漬けだれごと全体に広げてのせる。

ふたをして強めの中火にかけ、蒸気が出てきたら中火にして10分、弱火にしてさらに5分、最後に強火にして1分炊く。火を止めて10分ほど蒸らす。

パクチーをざく切りにしてのせてさっくりと混ぜ、土鍋ごと食卓に出す。たれの材料をよく混ぜて添える。器にとり分け、好みでたれをかけて食べる。

ジャスミンライス
ジャスミンライスは長粒種という細長い形が特徴的なタイ米の一種。甘く洗練された香りと上品な甘みがある。浸水せずにさっと洗って炊く。

アドバイス

炊飯器でも炊けますが、土鍋を使うとパラリと炊けて、お焦げも楽しめます

豆鼓を加えることで味に深みが出ます。香りがよく出るように、粗く刻みましょう

こってり味のごはんには、シャキシャキの青菜がよく合います。ぜひ「小松菜のオイルゆで」を添えて召し上がれ！

一人前あたり:548kcal、塩分2.9g