茄子はどんな料理にもぴったりの万能食材です。今回は、茄子を使った簡単で美味しいレシピを3つご紹介します。和洋中どんなジャンルにも合うこのレシピは、ジューシーで風味豊かな茄子の魅力を最大限に引き出します。特に忙しい日や冷蔵庫に何もないときにも助かる、シンプルな材料で作れる一品です。ぜひ試してみてください。
1. 茄子のマヨネーズ焼き
材料
- 茄子: 3本
- マヨネーズ: 大さじ3
- 醤油: 小さじ2
- みりん: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 塩: 少々
- コショウ: 少々
作り方
- 茄子を準備する: 茄子はヘタを取って縦半分に切り、さらに1cm幅にスライスします。塩水に5分ほど浸けてアクを抜き、水気を切ります。
- ポイント: アク抜きをすることで、茄子の苦味が取れ、より一層美味しくなります。
- マヨネーズソースを作る: ボウルにマヨネーズ、醤油、みりん、砂糖を入れ、よく混ぜます。
- ポイント: みりんと砂糖を加えることで、マヨネーズの酸味がまろやかになり、風味がアップします。
- 茄子にマヨネーズソースを絡める: スライスした茄子をボウルに加え、マヨネーズソースをしっかりと絡めます。
- 茄子を焼く: フライパンを中火で熱し、茄子を並べて焼きます。片面がこんがりと焼けたら裏返し、全体が柔らかくなるまで焼きます。塩とコショウで味を整えます。
- ポイント: 焼くことで茄子がジューシーになり、マヨネーズソースの風味がさらに引き立ちます。
- 仕上げ: 焼き上がった茄子を皿に盛り付け、お好みで青ねぎや鰹節をトッピングして完成です。
2. 茄子の味噌マヨ焼き
材料
- 茄子: 3本
- 味噌: 大さじ2
- マヨネーズ: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- みりん: 大さじ1
- ごま油: 少々
- 白ごま: 少々
作り方
- 茄子を準備する: 茄子はヘタを取って縦半分に切り、さらに1cm幅にスライスします。塩水に5分ほど浸けてアクを抜き、水気を切ります。
- 味噌マヨソースを作る: ボウルに味噌、マヨネーズ、砂糖、みりんを入れ、よく混ぜます。
- 茄子に味噌マヨソースを絡める: スライスした茄子をボウルに加え、味噌マヨソースをしっかりと絡めます。
- 茄子を焼く: フライパンにごま油を熱し、茄子を並べて焼きます。片面がこんがりと焼けたら裏返し、全体が柔らかくなるまで焼きます。
- 仕上げ: 焼き上がった茄子を皿に盛り付け、白ごまを振りかけて完成です。
3. 茄子のチーズマヨ焼き
材料
- 茄子: 3本
- マヨネーズ: 大さじ3
- ピザ用チーズ: 50g
- パン粉: 大さじ2
- 塩: 少々
- コショウ: 少々
- パセリ: 適量
作り方
- 茄子を準備する: 茄子はヘタを取って縦半分に切り、さらに1cm幅にスライスします。塩水に5分ほど浸けてアクを抜き、水気を切ります。
- 茄子にマヨネーズを絡める: スライスした茄子をボウルに入れ、マヨネーズをしっかりと絡めます。
- 茄子を焼く: フライパンを中火で熱し、茄子を並べて焼きます。片面がこんがりと焼けたら裏返し、全体が柔らかくなるまで焼きます。
- チーズを加える: 焼き上がる直前にピザ用チーズとパン粉を茄子の上に乗せ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼きます。
- 仕上げ: 焼き上がった茄子を皿に盛り付け、お好みでパセリを振りかけて完成です。
まとめ
簡単にできる茄子の万能レシピで食卓を豊かに
これらの「簡単茄子のマヨネーズ焼き」レシピは、シンプルな材料で手軽に作れるだけでなく、和洋中どのジャンルの料理にもアレンジが効く万能レシピです。忙しい日や冷蔵庫に少ない食材しかないときにこそ、これらのレシピが役立ちます。茄子のジューシーさとマヨネーズのコクが絶妙にマッチし、食べる人を満足させる一品です。ぜひ、あなたの食卓に取り入れてみてください。茄子の新たな魅力を発見できること間違いなしです。
コメント