【青空レストラン】ヘルシー＆和風！かぼちゃ白玉の豆花（トウファ）で楽しむ冷たいアジアンスイーツ｜2025年7月26日

カボチャ白玉の豆花（トウファ）レシピ

2025年7月26日放送の「満天☆青空レストラン」（日本テレビ系）では、台湾スイーツとして人気の豆花（トウファ）を、日本の食材でアレンジした「カボチャ白玉の豆花」が紹介されました。やさしい甘さの豆乳プリンに、もちもちのカボチャ白玉、さらに黒蜜や粒あんなどを加えて、どこか懐かしくも新しい和×アジアなスイーツに仕上がっています。

カボチャ白玉の豆花に使う材料

番組で紹介された分量は以下の通りです。

トッピング（お好みで）
・黒蜜
・粒あん
・きな粉
・ピーナッツ粉末

やさしい甘さの中に香ばしさや食感をプラスできるトッピングが自由に選べるのもうれしいポイントです。

作り方の手順

まず、ゼラチンを大さじ2の湯でふやかしておきます。その間に、豆乳を鍋で人肌程度まで温めます。ここで沸騰させないことがポイントです。温めた豆乳にふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜてゼラチンが完全に溶けたら、容器に流し入れて粗熱をとります。

粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、プリン状に固めていきます。

次に白玉の準備です。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさに調整します。そこへ蒸して潰したかぼちゃを混ぜ込み、色味もほんのり黄色でかわいらしい白玉ができます。

食べやすい大きさに丸めたら、熱湯に入れて茹で、浮いてきたら1～2分加熱。そのあと冷水にとって冷やします。

あとは器に冷やし固めた豆花を盛り付け、かぼちゃ白玉と好みのトッピングを添えたら完成です。黒蜜をかければ深い甘みが加わり、粒あんやピーナッツ粉末などで味の変化も楽しめます。

番組で紹介された魅力とアレンジのヒント

豆乳を使った優しい口当たりと、かぼちゃ白玉のほっこりした甘みが好相性でした。番組では、トッピングを自由に変えることで「何通りもの味わい方ができる」と紹介されていました。

また、甘さが控えめなので、冷たいデザートとしてだけでなく、朝食やおやつにもぴったり。トッピングに季節のフルーツを添えたり、黒ごまペーストをかけるなど、家庭でも簡単にアレンジ可能です。

ヘルシーで食べごたえもある和風豆花。夏の終わりにぴったりの、身体にやさしい冷たいスイーツでした。