新年を迎え、温かい鍋料理で心も体も温まりませんか？2024年1月6日の『満天☆青空レストラン』で紹介された、茨城県笠間市の「福王しいたけ」を使用した『しいたけの味噌鍋』は、寒い季節にぴったりの美味しいレシピです。この記事では、手頃な材料で簡単に作れる方法をご紹介し、あなたも家庭で本格的な味噌鍋を楽しむことができます！
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料と作り方
材料
- 牛肉（薄切り）200ｇ
- 福王しいたけ 2枚
- 白菜 1/4株
- にんじん 1/2本
- 長ねぎ 1本
- 豆腐 1/2丁
- 油揚げ 2枚
- 干ししいたけの戻し汁 1200ml
- 和風だしの素 大さじ1.5
- 味噌（麹みそ）150ｇ
- 酒 30cc
- 砂糖 20ｇ
作り方
- 鍋にしいたけの戻し汁（1200ml）を沸かし、だしの素（大さじ1.5）、酒（30cc）、砂糖（20ｇ）、味噌（150ｇ）を入れ、味を調える。
- しいたけ（2枚）は石づきを切り落とし、1/8程度の大きさに切る。
- 牛肉（200ｇ）は4cm幅に切る。白菜（1/4株）はざく切りにする。にんじん（1/2本）は梅型に抜く。長ねぎ（1本）は斜め切りにする。豆腐（1/2丁）油揚げ（2枚）は食べやすい大きさに切る。
- （1）の鍋が沸いたら、牛肉以外の具材を全て入れ、アクを取りながら煮込む。
- 最後に牛肉を加えて火を通したら完成！
注意ポイント
- 具材は一気に入れるのではなく、順番に加えることで食材ごとの旨味がしっかりと出ます。
- 鍋が沸いたらアクを丁寧に取り、クリアな味わいを楽しんでください。
メリット
- 手軽に作れる: シンプルな材料で本格的な味噌鍋が手軽に楽しめます。
- バラエティ豊か: 福王しいたけの風味が加わり、味噌鍋が一層美味しくなります。
まとめ
福王しいたけを使用した「しいたけの味噌鍋」は、寒い季節にぴったりの温かい料理です。家族や友人と囲んで楽しむことができ、食材の旨味がたっぷり詰まった一品です。ぜひ、寒い日に試してみてください。
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