【青空レストラン】スイカを加えて驚きの美味しさ！ヤンニョムチキンと夏野菜が絶妙に絡む韓国風おかず｜2025年7月26日

夏野菜たっぷりヤンニョムチキンの作り方

2025年7月26日放送の「満天☆青空レストラン」（日本テレビ系）では、韓国風の甘辛チキンに夏野菜をたっぷり合わせた「ヤンニョムチキン」が登場しました。今回のレシピでは、スイカの皮に近い部分まで上手に活用し、暑い季節でも食欲がすすむおかずに仕上げています。ピリッと甘辛いソースとシャキシャキ野菜が絶妙に絡む、ごはんにもぴったりの一皿です。

ヤンニョムチキンに使う材料

以下は番組で紹介された、使いやすい分量です。

ソースの材料

このソースが、甘み・辛さ・旨味のバランス抜群です。

作り方の手順

まず、ピーマンは縦半分に切って種を取り、さらに4等分。ズッキーニは半月切り、スイカは皮に近いシャキッとした部分を使い、種を取りながら一口サイズにカットします。かぼちゃは1cmほどの幅にスライスし、事前に蒸して柔らかくしておきます。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩を振ってから片栗粉をまぶします。

甘辛ヤンニョムソースは、すべての調味料をあらかじめ混ぜておきます。

フライパンを熱して油をひき、まずピーマンとズッキーニを焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。その後、鶏肉を皮目を下にしてじっくりと焼き、裏面もこんがり焼いたら先ほどの野菜、蒸したかぼちゃを戻します。

ここで、用意したソースを全体にかけてしっかり絡めます。最後にスイカを加え、やや強火で全体を一気に炒め合わせれば完成です。

番組でのポイントと家庭でのコツ

放送では、スイカを加えるタイミングがポイントとして紹介されていました。加熱しすぎないよう、最後に入れてさっと炒めることで、食感と甘さが活かされます。また、コチュジャンの辛みをマイルドにする役目としても、スイカがよく合います。

甘辛チキンの濃い味に、ピーマンやズッキーニのシャキッと感、蒸しかぼちゃのホクホク、スイカのジューシーさが組み合わさって、ひと口ごとに違う美味しさが広がります。

暑い夏でも食欲がわく一皿。ごはんにのせて丼にしてもよし、冷たいビールのお供にもぴったりな夏のごちそうです。野菜が苦手なお子さんも、スイカ効果でパクパク食べられるかもしれません。