地域の特産食材を活用した料理は、その土地の魅力を引き立てる一方で、新しい味わいを提供します。2023年8月26日に放送された『満天☆青空レストラン』では、三重県伊賀市の「アスパラ」が登場し、その中でも特に注目の「アスパラガーリックライス」が紹介されました。
しげゆき
アスパラの風味とガーリックの香りが絶妙に組み合わさるこの一品、作り方を詳しくご紹介します。
「アスパラガーリックライス」
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
アスパラガーリックライスとは？
「アスパラガーリックライス」は、青空レストランで紹介された伊賀市の名産品「アスパラ」を活かした料理です。アスパラの爽やかな風味と、ガーリックの香りがごはんと絶妙に調和し、食欲をそそる一皿が誕生します。さらに、肉と生きくらげの存在感も食卓を彩ります。
アスパラガーリックライスの作り方
こちらでは、アスパラガーリックライスの基本的な作り方をご紹介します。詳細な手順については、青空レストランの公式ページでもご確認いただけます。
材料（2人分）
- 牛肉 200g
- アスパラ 6本
- 生きくらげ 30g
- 卵 2個
- にんにく 2片
- バター 15g
- しょうゆ 大さじ1
- ごはん 400g
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 牛脂 適量
- オリーブオイル 適量
手順
- アスパラを斜め切りにし、生きくらげを食べやすい大きさに切る。
- 牛肉を食べやすい大きさに切り、にんにくをスライスする。
- 鉄板またはフライパンでオリーブオイルと牛脂を熱し、にんにくを焼いて取り出す。
- 牛肉を炒め、色が変わったらアスパラと生きくらげを加えて炒める。
- 端に寄せてバターを溶かし、溶き卵とごはんを加えて炒める。
- ごはんがパラッとしてきたら、全体を混ぜてにんにくを戻す。
- 塩とブラックペッパーで味を調え、最後にしょうゆを回しかけて炒めて完成！
まとめ
アスパラガーリックライスは、アスパラの風味とガーリックの深みが特徴の美味しい一皿です。食材の組み合わせや調理法によって、さまざまな味わいを楽しむことができる料理です。
しげゆき
ぜひこのレシピを参考に、ご自宅でアスパラガーリックライスを作ってみて、美味しい食卓を楽しんでください。
コメント