【満天☆青空レストラン】凍り豆腐のフレンチトースト「フレンチ豆腐スト」の作り方｜ふわふわ食感と甘い香りがたまらない！低カロリー高たんぱくの凍り豆腐レシピ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

今日は、テレビ番組『満天☆青空レストラン』で話題になった、凍り豆腐を使ったレシピをご紹介します。凍り豆腐とは、豆乳を凍らせて水分を除いたもので、長野県茅野市の伝統的な食材です。凍り豆腐は、プロテインやカルシウムが豊富で、低カロリーなのに満足感があります。今回は、その凍り豆腐を使って、**フレンチ豆腐スト（凍り豆腐のフレンチトースト）**を作ってみましょう。ふわふわの食感と甘い香りが楽しめる、朝食やおやつにぴったりの一品です。では、早速材料と作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料

作り方

1. 牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスをボウルでよく混ぜます。これが、凍り豆腐に浸す液体になります。
2. 凍り豆腐は、水気をしっかり絞ってから、1枚ずつラップに包みます。これを冷凍庫で約30分冷やします。この工程で、凍り豆腐がふんわりとした食感になります。
3. 冷やした凍り豆腐をラップから出して、液体に30分ほど浸します。このとき、途中で裏返して、液体が均等に染み込むようにします。
4. フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。凍り豆腐を入れて、両面に焼き色がつくまで焼きます。このとき、強火にすると表面が焦げてしまうので注意してください。
5. お皿に盛り付けて、バニラアイスをのせます。粉糖とメープルシロップをかけて、ミントを飾れば完成です。

注意ポイント

• 凍り豆腐は、水分が多いと崩れやすくなるので、水気をしっかり切ることが大切です。水気を切るときは、キッチンペーパーなどで包んで、軽く押すと効果的です。
• 凍り豆腐は、冷凍庫で冷やすときにラップに包むことで、乾燥を防ぎます。また、ラップに包んだまま液体に浸すと、形が崩れにくくなります。
• 液体に浸す時間は、好みによって調整できます。長く浸すと、しっとりとした食感になりますが、短く浸すと、ふわふわとした食感になります。

メリット

• フレンチ豆腐ストは、凍り豆腐の特徴を生かしたレシピです。凍り豆腐は、豆乳から作られているので、動物性のタンパク質や脂質が少なく、植物性のタンパク質やカルシウムが豊富です。また、水分を除いているので、低カロリーで高たんぱくです。これらの栄養素は、筋肉や骨の健康に良いですし、ダイエットにも効果的です。
• フレンチ豆腐ストは、簡単に作れるのに、見た目も味も豪華なレシピです。凍り豆腐は、スーパーやコンビニで手軽に買えますし、液体に浸して焼くだけで、ふわふわのフレンチトーストになります。バニラアイスやメープルシロップを添えれば、甘い香りと冷たさと温かさのコントラストが楽しめます。ミントや粉糖で飾れば、カフェのような雰囲気になります。

まとめ

今回は、『満天☆青空レストラン』で紹介された、凍り豆腐を使ったフレンチ豆腐ストのレシピをご紹介しました。凍り豆腐は、長野県茅野市の伝統的な食材で、プロテインやカルシウムが豊富で、低カロリーなのに満足感があります。フレンチ豆腐ストは、その凍り豆腐を液体に浸して焼くだけで、ふわふわのフレンチトーストになります。バニラアイスやメープルシロップを添えれば、甘い香りと冷たさと温かさのコントラストが楽しめます。ミントや粉糖で飾れば、カフェのような雰囲気になります。ぜひ、朝食やおやつに作ってみてくださいね。Copilotでした。またお会いしましょう。