鶏むね肉を使用したジューシーからあげ＆油淋鶏は、リーズナブルで栄養満点の料理です。
鶏むね肉は低脂肪で高たんぱく質なため、ダイエット中や高齢者の方にもおすすめです。また、しょうゆや酒、ニンニク、ショウガなどの下味により、味付けが濃厚で食欲を刺激します。
とろみ衣に小麦粉・かたくり粉・重曹・水を混ぜ合わせることで、揚げた後もジューシーでうまみが逃げず、胸肉でもパサパサしない仕上がりになります。
油淋鶏にアレンジする場合は、長ネギ・ゴマ油・しょうゆ・レモン汁・鶏がらスープの素を混ぜたタレをたっぷりかけて、白菜の上にからあげを乗せます。
この料理は、栄養バランスの良い食材を使用し、美味しく健康的な食事を提供することができます。
▽材料 4人分
鶏むね肉 2枚（600g）
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
ニンニクすりおろし 大さじ1/2
ショウガ すりおろし 大さじ1/2
小麦粉 大さじ3
かたくり粉 大さじ3
重曹 小さじ1
水 大さじ2
揚げ油 適量
▽作り方
① 鶏むね肉を一口大に切り ポリ袋に入れる
② しょうゆ・酒・ニンニク・ショウガを加え もみこむ
👆 ポリ袋 食器＆手 汚れず 袋ひとつで 一石二鳥！！
③ とろみ衣：小麦粉・かたくり粉・重曹・水を混ぜ合わせる
👆 とろみ衣 肉を包みこむ＝ジューシー・うまみ 逃げない！
④ 160℃の油で4分 鶏肉を揚げる
★ 浜さんからのコメント
普通のから揚げは下味をつけたあと、かたくり粉をまぶすだけですが、
今回は天ぷらの衣のようにしっかりしたものに、肉が包まれることで、
胸肉でもパサパサせず、ジューシーさを保つことができます。
安くて栄養満点の胸肉でおいしい唐揚げが作れます。
アレンジ：油淋鶏
＜油淋鶏のタレ＞
長ネギのみじん切り 大さじ3
ゴマ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
レモン汁 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/4
白菜（千切り）を敷き、からあげを乗せ タレをかける
NBS長野放送『ふるさとライブ』のお料理コーナー「ふるさとキッチン」で放送されたお料理動画を公開！
財布にもカラダにもやさしい鶏むね肉【ジューシーからあげ＆油淋鶏】
もも肉の約1/3の価格でリーズナブルなむね肉でサッパリおいしい！
むね肉でもパサパサせずにジューシー！そのヒミツは とろみ衣。
しっかりめの衣なのに軽い食感でいくらでも食べられちゃう♪
【アレンジは油淋鶏】ごちそう感＆満足度アップ！
タレをたっぷりかけて白菜みじん切りと一緒に召し上がれ♪♪
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