相性としては、両方とも比較的簡単で手軽なレシピですので、高齢者にとっては調理がしやすく、また食べやすい料理と言えます。ただし、以下の点に注意が必要です。
「さっさと焼きそば」については、豚肉を食べるのが難しい高齢者がいる場合があるため、肉を別のものに変えたり、省いたりする必要があるかもしれません。また、焼きそばは硬くて噛みにくい場合があるため、麺を柔らかめに茹でたり、刻んで小さくしたりすると良いでしょう。
「もずくとミニトマトのすぐでき汁」については、もずくが喉に詰まることがあるため、高齢者が食べる際はよく噛むことを促したり、もずくを細かく切ったり、ゼリー状にするなどの調理方法を検討する必要があります。また、鶏ガラスープの素には塩分が含まれるため、高血圧や塩分制限がある場合には控えめに使用することが望ましいです。
以上の点に注意しつつ、栄養バランスに配慮したメニューとなるよう、食材や調味料を適宜変更すると良いでしょう。
楽チン♪“さっさと焼きそば”
材料
豚バラ肉150g
醤油大さじ1
酒大さじ1
小松菜180g
もやし1袋（200g）
蒸し中華麺3玉
Aオイスターソース大さじ2
Aカレー粉小さじ1/2
A塩少々
Aにんにく1片
青のり適量
下ごしらえ
・豚バラ肉は一口大に切り、酒と醤油をもみ込む。面倒くさければ、フライパンに豚肉を並べて、酒と醤油をかけるだけでもOK。
・小松菜は根を切り落とし、茎は５cm、葉は３cmに切る。中華麺はキッチンバサミで袋ごと半分に切る。
・にんにくはすりおろして、Aを混ぜる。
作り方
1．フライパンに、下味をつけた豚バラ、中華麺、小松菜の茎、葉、もやしの順に重ね、中火にかける。
2．Aを鍋肌から回しかけ、蓋をして中火で３分。弱火にして２分加熱。（途中で混ぜなくて大丈夫なの？って心配になるかもしれませんが、途中で混ぜない方が、おこげがちゃんとできるのです）
3．よく混ぜて味を馴染ませ、皿に盛る。青のりをたっぷりふる。
超簡単！“もずくとミニトマトのすぐでき汁”
トマトの味もしっかりと出て、しょうがの爽やかさな香りが脂っこい焼きそばの味をすっきりとさせてくれます。
材料
A水800ml
Aミニトマト10個
A鶏ガラスープの素大さじ1
A醤油小さじ2
もずく（生食用）100g
ごま油小さじ1
しょうが1片
長ネギ5cm
下ごしらえ
ミニトマトは半分に切る。小さければ丸ごと入れても。生姜は皮のまま細切り。長ネギは小口切り。
作り方
1．鍋にAを入れて中火にかける。
2．沸いたらもずくを加え、一煮立ちしたらごま油、しょうが、長ネギを加えて火を止める。
和田明日香のア・レシピ
RKB毎日放送 土曜午後5時放送
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※番組ホームページでは、放送したレシピを画像と文章で詳しく説明しています。
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3月4日放送
・楽チン♪“さっさと焼きそば”
・超簡単！“もずくとミニトマトのすぐでき汁”
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