【長野放送】大豆ミートを使用した「ヘルシーベジ餃子」のメリットとは？『ふるさとキッチン』（2023/3/14）

レシピ

2023.03.14

「ヘルシーベジ餃子」のメリットと健康効果は以下の通りです。

大豆ミートを使用することで、動物性の肉に比べて低脂肪・低カロリーであるため、ダイエット中や健康志向の人にとって適した食材となります。
キャベツや細ネギを使用することで、食物繊維が豊富であり、腸内環境を整える効果が期待できます。
ショウガやニンニクを使用することで、免疫力の向上や血行促進などの健康効果が期待できます。
スライスチーズを使用することで、食材がバラバラにならず、餃子の具材をまとめる効果があります。
ゴマ油を使用することで、不飽和脂肪酸が多く含まれており、コレステロール値の改善や美肌効果が期待できます。

NBS長野放送『ふるさとライブ』のお料理コーナー「ふるさとキッチン」で放送されたお料理動画を公開！

▽材料 20個分
大豆ミート　50g
キャベツ　50g（みじん切り）
細ネギ（小口切り）　25g
ゴマ油　大さじ1
ショウガすりおろし小さじ1
ニンニクすりおろし　小さじ1
塩　小さじ1/2

スライスチーズ　5枚（1個につき1/4枚）
餃子の皮　1袋（20枚）
ゴマ油　大さじ2
湯　3/4カップ

▽ 作り方
① 大豆ミートは沸騰した湯で3分ゆでる→ザルにあける
② ギョウザの材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせタネを作る
（大豆ミート・キャベツ・細ネギ・ゴマ油・ショウガ・ニンニク・塩）
③ 皮の上にスライスチーズ（1/4枚）をおきその上にタネをおいて包む
④ 1回にゴマ油（大さじ1）を熱したフライパンに入れ半量のギョウザを並べ
皮がキツネ色になるまで焼く
⑤ 湯を７5ml加え→フタをして水分がなくなるまで加熱する
⑥ もう1回残りのギョウザを同様に焼く

★ 浜さんからのコメント
チーズを入れることで具材がバラバラにならずおいしさもアップします。

アレンジ【ワンタンスープ】

▽材料 2人分　※ワンタンの具は餃子の具と同じ
ワンタンの皮（市販）　1/2袋（12枚くらい）

■スープ
水　3カップ
鶏がらスープの素　小さじ1
塩　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
酒　大さじ1
コショウ　適量

チンゲンサイ・メンマ・長ネギ　適宜

▽ 作り方
① ワンタンの具（小さじ1程度）皮の中央におき→半分に折り具の入っているところを押すようにしてくっつける
② スープ
水・鶏がらスープの素・ショウガ→ひと煮立ち→　塩・しょうゆ・酒・コショウで調味
③ 沸騰した湯の中に①のワンタンを入れてゆでる
一緒にチンゲンサイも入れてゆでる
④ ワンタンが浮いてきたら引き上げ→温めておいた器に入れ→②のスープを注ぐ
⑤ お好みでメンマ・長ネギ（小口切り）をトッピング

★ 浜さんからのコメント
餃子を作るよりも簡単で、お子さんと一緒に作るには大変よい料理だと思います。
チンゲンサイの他にキノコ類やニラなど色々なものを入れてもいいと思います。
今回はワンタンスープですが、中華めんを入れればワンタン麺になります。