テリーヌ風フレンチポテトサラダは、手軽に作れるオシャレなオードブルです。この料理には、以下のようなメリットや健康効果があります。
まず、じゃがいもを主要な材料として使用しているため、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、便秘の予防や腸内環境の改善に役立ちます。また、じゃがいもにはビタミンCが豊富に含まれているため、免疫力アップにもつながります。
さらに、ツナや玉ねぎ、にんじんなどの野菜を使用しているため、ビタミンやミネラル、抗酸化物質を摂取することができます。これらの栄養素は、体内の代謝や免疫力の維持に重要な役割を果たしています。
また、この料理は簡単に作れるため、手軽に栄養バランスの良い食事を摂ることができます。家庭で手軽に作れることから、外食やテイクアウトに比べ、添加物や油脂の摂取を抑えることができます。
さらに、ツナ缶を使用しているため、保存がきき、手軽に調理できるというメリットがあります。また、ツナにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、脳や心臓の健康維持に役立つとされています。
以上のように、テリーヌ風フレンチポテトサラダは、手軽に作れる栄養バランスの良いオシャレなオードブルです。野菜やツナを使用しているため、健康にも良い料理と言えます。
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毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
「令和の常識やって！TRY」公式YouTubeチャンネル。
今回は、フレンチをベースに独創的な料理をつくり、
番組でも度々お世話になっている
「ギャマングループ」オーナーシェフの木下威征さんから、
テリーヌ風フレンチ「ポテトサラダ」のレシピを教えて頂きました。
ちょっとしたひと工夫で、まるでフレンチのようなオシャレポテサラに大変身です。
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【材料】3〜4人前
・じゃがいも（メークイン） ２個
※男爵いもでもOK
・にんじん（さいの目切り） 1/3本
※下茹でしたもの
・玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
※水洗いし、しっかり水気を切ったもの
・ツナ缶 １缶
※缶から取り出し、しっかり油を切ったもの
・マヨネーズ 大さじ２
・塩 少々
・こしょう 少々
・ズッキーニ ４〜５枚
※薄くスライスし、下茹でしたもの
・いくら 適量
・セルフィーユ 適量
【作り方】
①じゃがいもの皮をむき、薄切りにしたら軽く水で濡らす。
②①のじゃがいもを耐熱ボウルに入れラップで覆ったら、
600Wの電子レンジで7〜8分加熱する。
③②が加熱し終わったら、マッシャーなどでじゃがいもをしっかり潰す。
④③に【にんじん・玉ねぎ・ツナ・マヨネーズ・塩・こしょう】を加えしっかりと和える。
⑤ツナの空き缶の中にラップを敷いたらズッキーニを1枚ずつ敷き詰める。
⑥⑤に④を詰めたら、はみ出したズッキーニをポテトサラダに被せ、ラップできっちり覆う。
⑦⑥を冷蔵庫で４分〜５分冷やす。
⑧⑦の缶から中身を取り出したら、半分に切って皿に盛り付ける。
⑨最後にお好みでマヨネーズ、いくら、セルフィーユを飾って完成！
【ポイント】
・ツナの空き缶をテリーヌのように型として活用することで、ポテトサラダが簡単に
オシャレなオードブルの一品になります！
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＜出演＞ 森本毅郎 小島奈津子
井崎脩五郎 清水国明 山口良一 深沢邦之
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