【CBCテレビ】あさりの酒蒸し・あさりの酒蒸しパスタの作り方・レシピ動画（2023年4月11日放送）『３分クッキング公式』

あさりの酒蒸しとあさりの酒蒸しパスタは、あさりの旨味と塩気がたっぷり詰まった一品です。

あさりをフライパンで蒸すだけで、とっても簡単に作れます。あさりの口が開いたら火を止め、三つ葉を加えて絡めるだけ。あさりの旨味を存分に味わえます。

パスタに合わせると、あさりとスパゲティの相性が抜群！赤唐辛子と西京みそがアクセントになって、深い味わいに仕上がります。是非試してみてください。

「あさり」に含まれる栄養と効果
ビタミンB12が不足すると、悪性貧血（頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振など）、神経痛、慢性疲労が起こりやすくなります。その他うま味成分であるタウリンが豊富で、肝機能の促進、アルコール障害の改善、血液をサラサラにするなどの効果があるといわれています。

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塩味とうまみがあさりから出るので、加えるのは酒とバターだけ。フライパンで蒸す、あさりのおいしさを味わう一品です。

材料（2人分）

あさりの酒蒸し

塩
あさり (砂抜き)	400g
三つ葉	1/2わ(30g)
酒	大さじ4
バター	15g

あさりの酒蒸しパスタ

●塩
スパゲティ	150g
あさりの酒蒸し (上記参照)	全量
おろしにんにく	1/2かけ分
赤唐辛子	1本
西京みそ	25g
オリーブ油	大さじ1

作り方

あさりの酒蒸し

1: あさりはバットなどに広げ、ヒタヒタの海水程度の塩水につけて新聞紙などをかぶせ、涼しい所に1時間ほどおいて、再度砂を吐かせる。冷水で殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて15分おく。
2: 三つ葉は葉を摘み、茎は3cm長さに切る。葉は飾り用に一部とりおく。
3: フライパンにあさり、酒、バターを入れてふたをして火にかける。あさりの口が開いたらふたをはずしてひと煮し、三つ葉を加えて火を止める。
4: 器に盛り、飾り用の三つ葉をのせる。