【日本テレビ】簡単・時短！電子レンジで作るジャガイモと一緒に楽しむチキンソテー『3分クッキング公式』小林まさみ

レシピ

2023.04.20

今回の料理は、鶏もも肉をアンズジャムとビネガーで作る甘酸っぱいソースでいただくチキンソテーです。

この料理の魅力は、なんといってもアンズジャムの甘酸っぱい風味が鶏肉と絶妙にマッチしていることです。また、じゃが芋とカマンベールチーズを添えることで、コクと旨みが加わり、とても満足感のある一品に仕上がります。

しげゆき

アンズジャムの風味と鶏肉の旨みが絶妙にマッチし、じゃが芋とカマンベールチーズでコクと旨みを加えることで、とても満足感のある一品に仕上がります。

チキンソテーを食べることで期待できる効果

鶏肉にはカリウム、ビタミンB群が含まれており、質のよいタンパク源であるとされています。チキンソテーでは、鶏肉1枚をまるごと使用する料理であることから、鶏肉の栄養素をしっかりと摂取できるでしょう。

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【管理栄養士監修】気になる「チキンソテー」のカロリーや炭水化物量とは？食べる...
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チキンソテーはカロリーが高いため、ダイエット中の人は食べにくいと考える人は多いでしょう。しかし、チキンソテーはつくり方や食べ方を工夫することでカロリーを抑えられる料理です。カロリーや炭水化物量、食べる際のポイントを知り、チキンソテーを食事に取り入れてみましょう。

～アンズジャムを使った甘酸っぱいソースが鶏肉と相性抜群～

材料（2人分）

鶏もも肉（大 1枚）、塩、こしょう、アンズジャム（大さじ3）、白ワインビネガー、しょうゆ、塩、こしょう、新じゃが芋（2個）、塩、こしょう、カマンベールチーズ（1/2個）、パセリのみじん切り、油

【作り方】

鶏もも肉を筋と余分な脂を取り除き、厚みを均一にするために開いて横長に半分に切る。室温に15分置いた後、塩とこしょうを振りかける。
じゃが芋を洗い、水気を拭かずに1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。返してさらに2～3分加熱し、竹串がスッと通るようになったら取り出し、皮ごと4等分に切る。
冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、(1)の鶏肉を皮目を下にして並べ、アルミホイルをかぶせて小さめの鍋を重石にして強火で3～4分焼く。鶏肉を返して中火で3～4分焼き、火を通して器に盛る。冷めないようにアルミホイルをかぶせておく。
(3)のフライパンに残った脂(約大さじ1/2)を熱し、(2)のじゃが芋を並べて強火で2～3分焼きながら返す。塩とこしょうを振りかけ、(3)の鶏肉に添え、カマンベールチーズをちぎってのせる。
フライパンをきれいにしてソースの材料を入れ、強火で混ぜながら煮立て、ヘラの跡が少し残るまで煮詰める。ソースを(4)の鶏肉とじゃが芋にかけ、パセリを振る。