【CBCテレビ】見た目も華やか！スペアリブとじゃが芋の相性抜群、アンズジャム煮の作り方と魅力（2023年4月20日放送）【３分クッキング公式】宮本和秀

レシピ

2023.04.20

このスペアリブのアンズジャム煮は、煮込んでいる間にスペアリブから出る脂とアンズジャムが絶妙に絡み合い、とても美味しい味わいを生み出します。また、スペアリブの旨味がたっぷり詰まっているため、食べ応えも十分です。

しげゆき

高齢者には、スペアリブの柔らかさやじっくり煮込んだ煮汁の濃厚さが喜ばれることでしょう。また、アンズジャムの酸味が食欲をそそります。

スペアリブはコラーゲンを豊富に含んでいます。コラーゲンは皮膚や骨と深くかかわり、不足するとたるみやシミの原因になります。また、豚肉はビタミンB1も豊富で、疲労回復や美肌効果が期待できます。

美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ　ボブとアンジー
スペアリブのグリーンソース添えの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修...
https://www.bob-an.com/recipes/41696.html#:~:text=スペアリブはコラーゲンを豊富,効果が期待できます。
スペアリブのグリーンソース添えのレシピ。作り方だけでなく、全レシピにカロリーや栄養価情報つきでダイエットや健康管理に便利！

脂の多いスペアリブは、アンズジャムと合わせてすっきりとしたおいしさに。ジャムは2回に分けて入れ、甘みと酸味を生かしましょう。

材料（2人分）

(塩、こしょう各少々)
豚スペアリブ	4本(350g)
玉ねぎ	80g
にんにく	1/2かけ
水	2カップ
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
アンズジャム	大さじ3
じゃが芋	(大)1個(180g)
パセリのみじん切り	少々
●油

作り方

1: スペアリブは塩、こしょうをまぶす。
2: 玉ねぎは縦薄切り、にんにくは薄切りにする。
3: 鍋に油小さじ2を熱してスペアリブを弱めの中火で焼く。両面に焼き色がついたらにんにく、玉ねぎを加えて30秒ほど炒め、分量の水を注いで煮立てる。アクを除き、酒、しょうゆ、アンズジャム大さじ1を加えて中火にし、20分ほど煮る。
4: じゃが芋は皮をむいて4つに切り、やわらかくゆでて湯を捨てる。火にかけて水分を飛ばし、粉吹き芋にしてパセリを混ぜる。
5: 3の煮汁にとろみがついたら、残りのアンズジャムを加えて煮汁をからめるように40秒ほど煮る。
6: 器に5のスペアリブを盛って4を添え、スペアリブに煮汁をかける。