宇和島市、西予市など南予地方では、タイの生の切り身を、醤油、みりん、卵、ゴマ、だし汁をあわせたたれに漬け込み、たれごと熱いごはんにかけて食べる。 南予地方は漁場が九州に近く、昔から大分県や宮崎県沖の日向灘でも漁をした。 その際、漁師が火を使えない船の上でも簡単につくれる料理として食べたのが始まりといわれている。
愛媛県南部・宇和島風の鯛めしを、ツマつきの刺身パックを使い、家庭で手軽に作れる方法を紹介します。卵黄をくずし、鯛やわかめにからめて、温かいごはんと一緒に食べましょう。
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