こんにちは。今日は鶏肉とセロリの中華炒めについてお話しします。
この料理は、セロリの独特の強い香りが特徴的です。実はこの香りこそが、セロリの魅力であり、古くは心を落ち着かせる作用があるとして、薬草として利用されていた歴史もあるほどです。また、この香りは肉や魚などのにおい消しもしてくれるので、西洋料理では香味野菜として欠かせません。
鶏肉とセロリを使った中華炒めは、ヘルシーで栄養価が高く、一人前あたり291kcal、塩分2.4gと、高齢者の方にも提供しやすい料理です。また、材料もシンプルで手軽に作れるため、初心者の方にもおすすめです。
～セロリを1本丸ごと使って無駄なく活用します～
材料（2人分）： 鶏胸肉（皮なし 1枚）、塩、片栗粉、セロリ（葉つき 1本）、パプリカ（赤 1/2個）、しょうが（1かけ）、カシューナッツ（無塩・ロースト 30g）、塩、砂糖、酒、ごま油
一人前あたり:291kcal、塩分2.4g
近藤幸子（2023/5/2放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
コメント