この豚バラエリンギの青のり天ぷらは、エリンギと豚肉を組み合わせた、とても美味しい天ぷらです。青のり粉入りの衣は、さくさくとして香ばしく、口に入れるとジュワッとして、豚肉とエリンギのうまみが広がります。おつまみや、お酒のお供にもぴったりです。
エリンギを豚肉で巻いて、青のり粉入りの衣をつけた天ぷら。口の中でジュワッと、豚肉とエリンギのうまみが広がります。
材料（2人分）
・エリンギ 1パック(100g)
・豚バラ肉(薄切り) 100～120g
・しし唐辛子 6本
衣
・卵 1個
・冷水 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・小麦粉 1/4カップ
・片栗粉 大さじ1
・青のり粉 小さじ1
・昆布茶、または塩 適量
●油
作り方
エリンギは食べやすい太さに切る。しし唐は縦に切り目を入れる。
豚肉を1枚ずつ広げ、エリンギの軸にくるくると巻きつける。
衣を作る。卵をボウルに溶きほぐし、冷水、塩を合わせてよく混ぜ、ふるった小麦粉、片栗粉、青のり粉を加えてさっくりと混ぜる。
油を160～170℃に熱し、しし唐をさっと素揚げにする。続けて2に衣をからめて入れ、170℃で5分ほど揚げて火を通す。
4の天ぷらとしし唐を器に盛り、昆布茶、または塩を添える。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230511.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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