【北陸朝日放送】グループホームで提供する健康的な中華炒め：いかとブロッコリーのレシピ『美人レシピ』瀬尾三礼 Chinese stir-fried squid and broccoli

いかとブロッコリーの中華炒めをグループホームで提供するメリットは次の通りです。

健康的で栄養価が高い：この料理は、ブロッコリー、ヤングコーン、まいたけなど、栄養価の高い野菜を含んでいます。これらの野菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、体に必要な栄養素が多く含まれており、健康的な食事に欠かせません。また、いかは低脂肪で高タンパクであり、健康的な食事にも貢献します。
容易に調理できる：この料理は比較的簡単に調理できるため、グループホームの調理スタッフが迅速かつ容易に準備できます。また、調理に必要な材料は一般的に入手可能であり、手頃な価格であるため、コスト効率も良いです。
見た目が美しく、味もおいしい：ブロッコリー、ヤングコーン、いかの鮮やかな色合いが、料理を美しく見せます。また、香味ペーストの風味が豊かで、調味料として使われるしょうがの風味も加わって、味わい深い中華風の味に仕上がります。グループホームの入居者やスタッフにとっても、見た目と味の両方が魅力的な料理となります。
食欲を刺激する：見た目と味が良いため、入居者が食欲を刺激され、食事量が増加することが期待できます。また、この料理は味付けがしっかりしているため、食欲が低下している入居者でも、食べやすくなっている可能性があります。

以上のような理由から、いかとブロッコリーの中華炒めはグループホームで提供する価値があるメニューとなります。

いかの表面に切り込みを入れておくと、見た目もきれいで食べやすくなります。
美人レシピ
材料

ブロッコリー１株
ヤングコーン４本
まいたけ１パック
いか１杯
しょうが１片
香味ペースト１２ｃｍ（8.5ｇ）
水１００ｍｌ
■ ＜水溶きかたくり粉＞
かたくり粉小さじ1/２
水大さじ１
サラダ油適量

作り方

① ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしておく。

② ヤングコーンは斜め切りにする。まいたけはほぐし、しょうがは薄切りにする。

③ 皮をむいたいかは表面に格子状の切り込みを入れ、一口大に切ってかたくり粉をまぶす。

④ フライパンにサラダ油をなじませ、③のいかを軽く炒めて取り出しておく。

⑤ 再びサラダ油をなじませ、しょうがを軽く炒め、ヤングコーン、まいたけ、①のブロッコリーを炒め、

香味ペーストと水を加えて軽く煮る。

⑥ ④のいかを戻し、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、器に盛る。

生涯美人になる食育プログラム！
毎週水曜日　９：５５～　出演：瀬尾三礼先生・上野雅美（HABアナウンサー）
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