ささみを叩いて薄くし、少ない油で揚げ焼きにすると、ボリュームたっぷりで柔らかくジューシーなソースが引き立つささみの和風ソースカツ丼。まるで一口食べるたびに舌が和風のオーケストラに包まれるかのような感覚です。
鶏ささ身がやわらかくなるように繊維を壊す工夫も加えられ、絶妙な食感と口の中で広がる風味が楽しめます。さらに、ごはんとの相性も抜群で、ソースとともに絡めて召し上がれば、舌が喜びに満ち溢れることでしょう。
手軽に作れる節約レシピとしてもおすすめです。一度試してみて、その美味しさにうっとりしてみてください!
ささ身カツをごはんとなじみのよい和風ソースとからめて丼にします。鶏ささ身はたたいて繊維を壊すことでやわらかくなります。
材料(2人分)
ごはん (温かいもの) |
茶碗2杯分 |
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鶏ささ身 | 4本(250g) |
キャベツ | 100g |
バッター液 | |
小麦粉 | 大さじ2 |
水 | 大さじ2 |
マヨネーズ | 大さじ1 |
こしょう | 少々 |
小麦粉 | 大さじ2 |
パン粉 | 1カップ |
ソース | |
ウスター ソース |
大さじ4 |
めんつゆ (3倍濃縮) |
大さじ1 |
しば漬け (好みで) |
適量 |
●油 |
作り方
- 1
- ささ身は筋の両脇にV字に切り込みを入れ、筋を除く。1本ずつラップではさみ、めん棒などでたたいて5mm厚さにのばす。
- 2
- キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をしっかりときる。
- 3
- ソースの材料を混ぜ合わせる。
- 4
- バッター液の材料を混ぜ合わせる。
- 5
- ささ身に小麦粉をまぶし、バッター液をからめ、パン粉をまぶしつける。
- 6
- フライパンに油大さじ6を入れて5を並べ、火にかける。ささ身がきつね色になったら返して弱火にし、さらに2分ほど揚げ焼きにしてとり出す。油をきってソースを作った器に浸し、食べやすい大きさに切る。
- 7
- 器にごはんを盛って残ったソースをかけ、キャベツとささ身カツをのせ、好みでしば漬けを添える。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230530.htm?ref=yt
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「3分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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