【CBCテレビ】簡単レシピ！イカと豆のマリネ〜イタリアンメニューの鮮やかな調和〜（2023年6月8日放送）【３分クッキング公式】こてらみや

イタリアンメニューの鮮やかな調和！いかと豆のマリネは、まるで舌の上で踊るような旨味と爽やかな酸味が交わる、まさに味覚のシンフォニーです。

スルメイカの旨みが引き立つように、玉ねぎ、レモン汁、オリーブオイル、こしょう、にんにく、ケッパー、ミックスビーンズが絶妙に調和し、一口食べればイタリアの風を感じることでしょう。

短時間で手軽に作れるこのレシピは、まさに繁忙な日常にぴったりの一品。忙しい日々に少しの贅沢をプラスし、味わい深いひとときを過ごしましょう。タコでも作れますので、お好みの食材でアレンジも自在です。

さあ、魅惑のイタリアンメニューに誘われて、舌と心を躍らせましょう！

ケッパーとレモンの風味が爽やかなマリネ。レモンの皮を入れた湯でいかを下ゆでして、熱いうちにマリネ液と合わせましょう。

1: いかはワタごと足を引き抜き、足とワタを切り離す。クチバシ、目をとり除き、吸盤の固い部分をこそげとる。足は2本ずつに切り離し、胴は7～8mm幅の輪切りにする。
2: トマトは1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。レモンは果汁を絞って皮はとりおく。
3: ボウルに玉ねぎと塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1、エクストラバージンオリーブ油、粗びき黒こしょう、おろしにんにく、ケッパー、ミックスビーンズを入れて混ぜ合わせる。
4: 鍋にレモンの皮を浮かべて湯を沸かし、いかを表面の色が変わる程度にさっとゆでる。ザルに上げてペーパータオルで水気をしっかりとり、熱いうちに3のボウルに入れてあえる。
5: 4の粗熱がとれたらトマトを加え、塩少々で味をととのえて冷蔵庫で冷やす。1時間ほどおいて味がなじんだら器に盛り、イタリアンパセリを散らす。