【中京テレビ】南フランス風のイカのトマト煮込み！簡単レシピで本格的な料理を楽しもう！『食卓のひみつキャッチ！』2023/6/7放送

イカとトマトの絶妙な組み合わせが織り成す南フランス風のイカのトマト煮込みは、食卓のひみつとしてあなたを魅了します。

ご飯やパン、パスタとの相性も抜群で、一度食べれば忘れられない味わいです。トマトとヤリイカの調和が生み出す柔らかさと風味豊かなソースは、20分ほどで手軽に完成。フライパンひとつで本格的な南フランス料理を楽しめるのも魅力の一つです。

料理初心者から上級者まで、誰でも簡単に作れるレシピですので、ぜひ試してみてください。ビストロイナシュヴェのシェフが教える、この絶品イカのトマト煮込みの秘密を解き放ちましょう。

中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。

旬のトマトをふんだんに使って、ご家庭で簡単に出来るのに本格的な味になる
「南フランス風のイカのトマト煮込み」をご紹介します。

・「イカのトマト煮」

タマネギ、ニンニクは薄切りに、トマトは１ｃｍ角に、イカの胴体は輪切りに、耳は細切り、足は１本ずつに分ける。※冷凍イカを使用する場合はよく水気を切ってから使用してください
フライパンにオリーブオイルをひいて、強火でイカを炒め、ローズマリー（あれば）を入れて塩（少々）を振り、サッと炒めたら一度取り出す。
同じフライパンにオリーブオイルを足して、タマネギ、ニンニクを入れて炒め、カレー粉を加えて更に炒める。
③に白ワインを加えて、ローリエ（あれば）を入れ、沸々としてきたら②のイカを戻し入れて蓋をして弱火にする。
２０分ほど煮たら蓋を開けて、塩・コショウで味を調えたら出来上がり。

※バターライスやパンを添えたり、そのままパスタのソースとしても使える！