高齢者施設で働く私がお伝えする、誰でも簡単に作れる基本のピラフの作り方をご紹介します。高齢者の方々や介護を担当する方々の悩みとして、栄養バランスの取れた食事や手間のかからないレシピが挙げられます。そんな悩みを解決するピラフのレシピが、この記事に詰まっています。
ピラフは、フライパンで炒めて炊くシンプルな料理です。食材を細かく切り、バターで炒めた後、お米とスープを加えて炊き上げます。そして、トッピングにシーフードミックスを炒め、蒸らして完成です。このレシピの魅力は、その手軽さと一度作ればずっと使えることです。高齢者施設では、大量調理や献立の工夫が必要ですが、この基本のピラフはその役に立つでしょう。
このレシピの成功の秘訣は、お米を中までしっかり沸騰させることです。適切な火加減や炊き時間を守ることで、お米がふっくらとした食感に仕上がります。さらに、お野菜やシーフードを加えることで、栄養バランスも良くなります。高齢者の方々にとって、美味しさと栄養を兼ね備えた食事は重要です。
この基本のピラフを作ることで、食事の工夫や手間を省きながら、美味しさと栄養を提供できるでしょう。
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▼～材料～２人分▼
米 １.５合 （２４０g）
水 ３３０cc
コンソメ 小さじ２or１個
バター ５０g
ローリエ １枚
シーフードミックス １００g
玉ねぎ ２分の１個
人参 ４分の１
ピーマン ２個
マッシュルーム ３つ
ベーコン ６０g
お好みで塩、胡椒
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