高齢者施設の調理担当者の皆様へ、お悩みの解決策をご提案します。日々の食事作りにおいて、手軽に栄養を摂りたいけれど、美味しさやバラエティに欠けてしまうことがあるかもしれません。そんな悩みを解決するために、ここでは「衣笠丼」と「きゅうりのお汁」のレシピをご紹介します。
この記事では、グループホームで調理を担当している方々にぴったりな、簡単で栄養満点なメニューを提案しています。まずは「衣笠丼」。甘辛く煮た油揚げと青ネギを卵で閉じ、ご飯の上にのせて食べる京都の名物です。この丼には栄養豊富な材料が絶妙に組み合わさっており、一杯でバランスの取れた食事が楽しめます。
さらに、記事では「きゅうりのお汁」も紹介しています。さっぱりとした味わいで、炒めたきゅうりを出汁で煮込みます。お味付けには薄口醤油ととろみをつけたものを使用し、夏にぴったりの一品となっています。爽やかな味わいとともに、食欲をそそる見た目も魅力のひとつです。
～素材は３つだけの丼！絶妙な組み合わせです～
材料（2人分）：油揚げ（2枚）、青ねぎ（1本）、卵（3個）、砂糖、淡口しょうゆ、水、ごはん（温かいもの 300g）、粉山椒 、きゅうり（1本）、だし汁（1と1/2カップ）、淡口しょうゆ、片栗粉（同量の水で溶く 大さじ1）、おろししょうが（1かけ分）、ごま油
一人前あたり:566kcal、塩分2.4g
大原千鶴（2023/7/3放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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