こんにちは、みなさん！本日は「５きげんクッキング」で、サラン チェジョンエ先生が美味しいおつまみレシピを紹介しました。さっそく、「さきいかとごぼうの旨辛あえ」の作り方をプロ目線で分かりやすくお伝えいたします！
このレシピの魅力は、さきいかとごぼうの絶妙な組み合わせと、辛さと旨味のバランスが絶品であることです。さきいかには豊富な栄養素が含まれており、特にたんぱく質やミネラルが豊富。さらに、タウリンが豊富に含まれているため、コレステロールの吸収を抑える効果も期待できます。健康に気を遣いつつ、美味しく楽しむことができるのはうれしいですね。
それでは、さっそく材料と作り方を見ていきましょう！
さきいかとごぼうの旨辛あえ
【材料】（4人分）
・さきいか…80g
・ごぼう…120g
・ゴマ油、サラダ油、いりゴマ…各適量
【ごぼうのたれ】
・砂糖、水あめ…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…少々
【旨辛だれ】
・唐辛子粉、水あめ…各大さじ2
・おろしニンニク、砂糖…各大さじ1
・コチュジャン…大さじ1/2
・塩…小さじ1 ・水…50cc
【作り方】
- まず、ごぼうを千切りにし、サラダ油で炒めます。そして、＜ごぼうのたれ＞を加え、シャキシャキ感が残る程度で火を止め、取り出します。
- 次に、フライパンにゴマ油をひき、さきいかを軽く炒めます。さきいかはあまり時間をかけずに炒めることで、食感が良くなりますよ。
- 深めのフライパンにサラダ油をひき、おろしニンニクを弱火で軽く炒めたら、コチュジャンと唐辛子を加えて更に炒めます。香りが広がってきたら、水を加え、砂糖、塩、水あめを入れて味を調えます。
- 旨辛だれが沸騰してきたら、1で炒めたごぼうと2で炒めたさきいかを加えて絡ませます。
- 最後に火を止め、ゴマ油をかけて香りを引き立て、いりゴマを散らして完成です！
おつまみとしてはもちろん、ご飯のおかずとしてもぴったりな一品です。ぜひ、お家で試してみてくださいね！
【ポイント】
さて、この料理のポイントは、さきいかとごぼうをシャキシャキに仕上げること。さきいかは時間をかけずに、ごぼうはシャキシャキ感が残るように火を止めるタイミングを見極めましょう。また、旨辛だれの味付けはお好みに合わせて調整すると良いでしょう。
栄養面でも優れているため、女性の方にも特におすすめのレシピです。タンパク質やミネラルの摂取を意識しつつ、おいしく楽しんで健康的な生活を送りましょう。
まとめ
ぜひ、この「さきいかとごぼうの旨辛あえ」を家族や友人とシェアして、みんなで笑顔になる時間を過ごしてください。さらに、自分のアレンジを加えて、オリジナルの味を見つけるのも楽しいですよ！
それでは、おいしい料理作りと楽しい食卓タイムをお過ごしください！お料理がますます楽しくなること間違いなしです！
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今週のテーマは「お酒に合う！世界のおつまみ大集合」
ビールが進む辛みの中にさきいかの甘みがひろがるさきいかとごぼうの旨辛あえをご紹介します！「５きげんクッキング」は、
毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_16904354717481※2023年7月27日放送当時の情報です。
▼テレビ岩手の情報サイト「テレいわ屋」
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