夏のデザートにぴったりな濃厚で本格的な味わいが楽しめる「レアチーズケーキ」。たった3つの食材とシンプルな手順で手軽に作れるこの絶品スイーツに、あなたも魅了されること間違いなしです！2023年8月2日に放送された「食卓のひみつ」で取り上げられたレシピをご紹介します。さあ、暑い夏にひと息つきたい時にぴったりのレアチーズケーキを、一緒に作りましょう！

「レアチーズケーキ」

1. レシピの魅力

この簡単なレアチーズケーキの魅力は、その手軽さと美味しさにあります。必要な材料は、ヨーグルト、生クリーム、そして砂糖の3つだけ。これらを混ぜ合わせて冷やすだけで、プロの味わいを堪能できるのです。しかも、冷凍ブルーベリーソースをかければ、さらに華やかな一皿が完成します。

2. レシピの手順

まずは、ヨーグルトをキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れ、水切りします。この工程によって、ヨーグルトが濃厚になり、しっかりとしたテクスチャーが実現します。一晩水切りすれば、ヨーグルトの量は半分くらいになるでしょう。

次に、冷凍ブルーベリーと砂糖を小鍋に入れ、中火で煮てソースを作ります。このブルーベリーソースが、レアチーズケーキにアクセントを加え、見た目にも涼やかな印象を与えてくれます。

そして、空のペットボトルに生クリームと砂糖を入れ、音が鳴らなくなるまで振ります。ハンドミキサーや泡だて器を使ってもOKです。この工程によって、ふわふわの生クリームが完成します。

次に、一部の生クリームを取り出し、氷などで冷やしながら角が立つくらいまで泡立てます。これによって、レアチーズケーキがより軽やかな口当たりに仕上がります。

ヨーグルトに砂糖を加えて混ぜ、泡立てた生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。この段階で、レアチーズケーキの生地が完成します。

生地をキッチンペーパーの上に盛り、茶巾に絞ってから、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。この時間が経つと、レアチーズケーキのしっとりとした食感が完成します。

最後に、残った生クリームに出た液体のホエイを加えて混ぜ、ソースを作ります。皿に盛ったレアチーズケーキにホエイ入り生クリームソースとブルーベリーソースをかければ、見た目も華やかな一品の完成です。

3. レアチーズケーキのアレンジ方法

この簡単なレアチーズケーキは、アレンジの幅も広がっています。たとえば、ブルーベリーソースの代わりにストロベリーソースをかけてみたり、フルーツやナッツをトッピングすることで、さまざまな味わいを楽しむことができます。

また、ヨーグルトを水切りして出た液体のホエイは、ジュースやパンケーキに入れたり、さまざまな料理に活用できるので、無駄にすることなく使い切ることも可能です。

まとめ

夏にぴったりの簡単レアチーズケーキは、たった3つの食材と手軽な作業で、濃厚で本格的な味わいを楽しめる魅力的なスイーツです。手順もシンプルで、誰でも簡単に作れる点もポイントですね。是非、皆さんも家庭で試してみてください！

中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。

夏休み真っただ中、お子さんも安心して食べられるデザートはいかかでしょう。
今回は、西区の有名洋菓子店レニエのシェフにレアチーズケーキの作り方を教えてもらいます。

・「レアチーズケーキ」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/