韓国料理の魅力を堪能できるアジアンな味わいのレシピが登場！和田明日香のア・レシピでは、韓国風納豆汁と韓国風卵焼きの作り方をご紹介します。キムチや韓国みそなど、本格的な風味が特長の材料を使い、簡単に美味しく仕上げるポイントもお伝えします。ぜひ、週末の料理タイムに取り入れてみてください！
韓国風納豆汁＆韓国風卵焼
材料：韓国風納豆汁（チョングッチャン）
【A】
- キムチ 120g（軽く洗って1cm×1cmに切る）
- 玉ねぎ 1/4個（1cm×1cmに切る）
- 豚肉（肩ロース） 90g（1cm×1cm×0.5cmに切る）
【B】
- 韓国カボチャ（ズッキーニ） 1/4個（幅0.3cmのイチョウ切り）
- 豆腐 200g（1cm×1cm×0.5cmに切る）
【C】
- にんにく 小1/2個（みじん切り）
- 韓国みそ 大1
- 白葱 1/2本（幅0.2cmの輪切り）
いりこ出汁 600ml（鍋に水800ml、いりこ30gを入れ弱火で20分程度火にかけてザルでこす） 薄口醤油 小2 塩 小1 納豆 6パック（45g×6）
作り方：
- 鍋にサラダ油を少々ひき、【A】を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったらいりこ出汁を加える。
- 沸騰したら【B】を加えて4～5分煮て、【C】を加えて3分煮る。
- 薄口醤油・塩で味を整え、最後に納豆を加えて火を止める。
＊なお、茅乃舎の煮干しだしを使っても代用可能です。だし3袋に対し、水750mlで煮出していただき、600mlを取り分ける方法もあります。
材料：韓国風卵焼き（ケランマリ）
卵 3個 【A】
- 生クリーム 大4
- 薄口醤油 小1
- 塩 少々
- 万能ねぎ 大2（小口切り）
【B】
- キムチ 50g（みじん切り/ザルにあげて水気をきる）
- モッツァレラチーズ 50g
作り方：
- ボウルに卵を割り入れて溶き、【A】を加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き用フライパンにサラダ油（小1）を熱し、キムチを炒めてバットにうつす（水気をとばし温度を合わせるため）。
- フライパンの余分な油を取り、軽くサラダ油を熱し（やや強火）、1の1/3量を流し入れてキムチ、モッツァレラチーズを乗せる。
- 縁が固まってきたら、手前に向かって巻き上げ、これを3回繰り返す。
和田明日香のア・レシピ
RKB毎日放送 土曜午後5時放送
HP：https://rkb.jp/tv/arecipe/
※番組ホームページでは、放送したレシピを画像と文章で詳しく説明しています。Twitter：https://twitter.com/rkb_arecipe
Instagram：https://www.instagram.com/rkb.arecipe/11月27日放送
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