材料：韓国風納豆汁（チョングッチャン）

【A】

• キムチ 120g（軽く洗って1cm×1cmに切る）
• 玉ねぎ 1/4個（1cm×1cmに切る）
• 豚肉（肩ロース） 90g（1cm×1cm×0.5cmに切る）

【B】

• 韓国カボチャ（ズッキーニ） 1/4個（幅0.3cmのイチョウ切り）
• 豆腐 200g（1cm×1cm×0.5cmに切る）

【C】

• にんにく 小1/2個（みじん切り）
• 韓国みそ 大1
• 白葱 1/2本（幅0.2cmの輪切り）

いりこ出汁 600ml（鍋に水800ml、いりこ30gを入れ弱火で20分程度火にかけてザルでこす） 薄口醤油 小2 塩 小1 納豆 6パック（45g×6）

作り方：

1. 鍋にサラダ油を少々ひき、【A】を入れて炒める。
2. 豚肉の色が変わったらいりこ出汁を加える。
3. 沸騰したら【B】を加えて4～5分煮て、【C】を加えて3分煮る。
4. 薄口醤油・塩で味を整え、最後に納豆を加えて火を止める。

＊なお、茅乃舎の煮干しだしを使っても代用可能です。だし3袋に対し、水750mlで煮出していただき、600mlを取り分ける方法もあります。

材料：韓国風卵焼き（ケランマリ）

卵 3個 【A】

• 生クリーム 大4
• 薄口醤油 小1
• 塩 少々
• 万能ねぎ 大2（小口切り）

【B】

• キムチ 50g（みじん切り/ザルにあげて水気をきる）
• モッツァレラチーズ 50g

作り方：

1. ボウルに卵を割り入れて溶き、【A】を加えて混ぜ合わせる。
2. 卵焼き用フライパンにサラダ油（小1）を熱し、キムチを炒めてバットにうつす（水気をとばし温度を合わせるため）。
3. フライパンの余分な油を取り、軽くサラダ油を熱し（やや強火）、1の1/3量を流し入れてキムチ、モッツァレラチーズを乗せる。
4. 縁が固まってきたら、手前に向かって巻き上げ、これを3回繰り返す。

和田明日香のア・レシピ
RKB毎日放送　土曜午後5時放送
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※番組ホームページでは、放送したレシピを画像と文章で詳しく説明しています。

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11月27日放送
韓国風納豆汁＆韓国風卵焼き

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