新鮮な新玉ねぎと生ハムのはさみ蒸しと、温かい新玉スープの美味しい組み合わせをお楽しみください。さらに、ジャガイモと菜の花の春色ワッフルサンドもおすすめです。具材のバリエーションや簡単な作り方など、食欲をそそるレシピをご紹介します。

新玉ねぎと生ハムのはさみ蒸しと新玉スープ＆ジャガイモと菜の花の春色ワッフルサンド

新玉ねぎと生ハムのはさみ蒸しと新玉スープ

新玉ねぎと生ハムを組み合わせたユニークな蒸し料理です。玉ねぎの甘みと生ハムの塩気が絶妙なバランスで調和し、口に広がる美味しさに驚かされることでしょう。さらに、新玉スープもご用意。新鮮な玉ねぎと生ハムを贅沢に使用した贅沢な一品です。

【材料（４人分）】

• 新玉ねぎ蒸し:
  • 新玉ねぎ 2個
  • 生ハム（イタリア・パルマ産もしくはスペイン産・スライスの状態で）4枚
• スープ:
  • 新玉ねぎ（スライス0.3mm幅） 3個（1個/約150g）
  • 生ハム（イタリア・パルマ産もしくはスペイン産・スライスの状態で） 3枚
  • 水 300ml
  • オリーブオイル 70g（大さじ５）
• 仕上げ:
  • 岩塩(フルールドセル） お好みで
  • ブラックペッパー お好みで
  • オリーブオイル お好みで

【作り方】

1. 新玉蒸しを作る。玉ねぎは外側の皮を剥き、縦半割りにする。一枚一枚玉ねぎを剥がし間にちぎった生ハムを手ではさむ。玉ねぎの間にある、透明な薄皮は取り除く。
2. ラップで包んでレンジにかける。電子レンジ700wで2分30秒加熱。500wの場合は約3分30秒ぐらい。
3. ココット鍋にオリーブオイルを敷き、スライスした玉ねぎを中火で蓋をしながらゆっくり、色ずけないよう炒める。鍋の蓋に付いている水分も落としながら炒める。
4. 玉ねぎから水分が出たら生ハムを手でちぎり鍋に加え、水を加える。沸騰したら弱火にし、5～10分煮る。玉ねぎが柔らかくなったら、ハンドミキサーで潰す。
5. お皿にスープを敷き、玉ねぎと生ハムのはさみ蒸しを置く。お好みで岩塩とブラックペッパー、EXVオリーブオイルをかけて完成。

【ジャガイモと菜の花の春色ワッフルサンド（３～４人分）】

ジャガイモのポムパイユワッフル生地に、ローズフィーリングとグリーンフィーリングを挟んで仕上げる、春らしいカラフルなワッフルサンドです。ジャガイモのふんわりした食感と、フィーリングの絶妙なマリアージュで、食卓に春の訪れを感じさせます。

【材料】

• ジャガイモの（ポムパイユ）ワッフル生地:
  • ジャガイモ（千切り） 820g（約中６個）
  • 水 300ml
  • 米粉 180g
  • EXVオリーブオイル（加熱用） 105g（大さじ７強）
  • 塩 7．5g（小さじ１・1/２）
  • タイム（枝７～８本分）　葉のみの分
• ローズフィーリング:
  • しば漬け 70g
  • 空焼き桜エビ 20g
  • クリームチーズ 160g
  • レモン絞り汁＋皮のすりおろし 1/2個分
  • EXV オリーブオイル 40g（大さじ３弱）
  • 醤油 5g（小さじ１弱）
• グリーンフィーリング:
  • 皮とタネをとったアボカド １個（約120g）
  • 茹でて刻んだ菜の花 5本
  • 砕いたくるみ 35g
  • レモン＋皮のすりおろし 1/2個分
  • EXVオリーブオイル 45g（大さじ３強）
  • 醤油 18g（大さじ１）

【作り方】

1. ジャガイモの（ポムパイユ）ワッフル生地を作る。ジャガイモを千切りにし、水、米粉、EXVオリーブオイル、塩、タイムを加えて混ぜる。
2. ワッフルメーカーでジャガイモの生地を焼く。
3. ローズフィーリングを作る。しば漬け、空焼き桜エビ、クリームチーズ、レモン絞り汁＋皮のすりおろし、EXVオリーブオイル、醤油をミキサーで混ぜる。
4. グリーンフィーリングを作る。アボカド、茹でて刻んだ菜の花、砕いたくるみ、レモン＋皮のすりおろし、EXVオリーブオイル、醤油をミキサーで混ぜる。
5. ジャガイモのワッフルにローズフィーリングとグリーンフィーリングを挟んで完成。

まとめ

是非、これらのレシピをお家で楽しんでみてください。お客様を魅了する美味しさと見た目に、きっと喜ばれることでしょう。お料理が好きな方や、特別な日のおもてなしにもぴったりのメニューです。さあ、自慢のレシピとして披露してみましょう！

和田明日香のア・レシピ
RKB毎日放送　土曜午後5時放送
HP：https://rkb.jp/tv/arecipe/
※番組ホームページでは、放送したレシピを画像と文章で詳しく説明しています。

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4月9日放送
・新玉ねぎと生ハムのはさみ蒸しと新玉スープ
・ジャガイモと菜の花の春色ワッフルサンド

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