今回は、独特の青臭さを取り除いて美味しくなる「冬瓜のそぼろ煮」をご紹介します。冬瓜は夏から初秋にかけて旬を迎え、そのほとんどが水分で構成されていますが、カリウムとビタミンCが豊富に含まれているので健康にも良い食材です。さらに、高血圧の予防や利尿作用を促進し、むくみの改善にも役立つとされています。冬瓜のそぼろ煮は、炒めた冬瓜を甘辛く煮ることでトロトロに仕上がり、ご飯やビールとの相性も抜群です。
【冬瓜のそぼろ煮】
冬瓜のそぼろ煮の魅力
冬瓜のそぼろ煮は、独特の風味がある冬瓜をひき肉と合わせて炒め、甘辛い調味料でじっくりと煮込むことで、トロトロの食感と深い味わいが楽しめる料理です。独特の青臭さを取り除くために、冬瓜を下茹ですることがポイントです。冬瓜は大根のように使える万能な食材で、おでんやお味噌汁の具材としても素晴らしいですが、特にそぼろ煮にすると格別な美味しさが引き立ちます。
また、冬瓜の持つカリウムとビタミンCの豊富な栄養素は、健康にも嬉しい効果をもたらしてくれます。カリウムは過剰に摂取されたナトリウムを体外に排出する働きがあり、高血圧の予防や利尿作用を促進します。さらに、むくみの改善にも役立つとされています。美味しさと健康に配慮した冬瓜のそぼろ煮は、家庭料理としてぜひ取り入れていただきたい一品です。
冬瓜のそぼろ煮の作り方
さて、ここからは冬瓜のそぼろ煮の作り方を詳しく解説します。以下の材料を用意し、手順に従って調理してみてください。
【材料】
- 冬瓜 約400g
- 豚ひき肉 150g
- ごま油 大さじ1
- 鷹の爪の小口切り 少々
- 万能ねぎ 3本分
- A（水 200cc、酒 大さじ3、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ3、味噌 大さじ3）
【作り方】
- 冬瓜は種とワタを取り除き、ピーラーでしっかりと皮をむいて2cm角くらいに切ります。ワタの部分も食べられるので、無駄なく利用できます。
- ①を沸騰した湯で1分ほど茹で、ザルにあげて水気を切ります。
- フライパンにごま油を入れ、中火でひき肉をしっかり焼き目がつくまで炒めます。
- 鷹の爪と茹でた冬瓜を加えて炒め合わせ、油が馴染んだらAを加えて全体を混ぜ合わせます。
- アルミ箔で落とし蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
- 器に盛り付けて万能ねぎを散らして完成です！
これで、おいしい冬瓜のそぼろ煮が完成しました。ひき肉と冬瓜の絶妙な相性と、甘辛い味付けが食欲をそそります。ご飯やお酒のお供に最適で、家庭料理として気軽に楽しめます。
冬瓜のそぼろ煮で幸せなひとときを
夏から初秋に旬を迎える冬瓜を、そぼろ煮にしてみてください。ひき肉と組み合わさった冬瓜は、とろとろの食感と豊かな味わいが楽しめる一品です。独特の風味を取り除く下茹でと、甘辛い調味料でじっくり煮込む工程がポイントですが、家庭で簡単に作れるおかずとして手軽に楽しむことができます。
おわりに
ぜひ、「冬瓜のそぼろ煮」をご家族や友人と一緒に楽しんでください。必ずハマる美味しさにきっと満足していただけることでしょう。冬瓜の健康効果と美味しさを兼ね備えたそぼろ煮は、料理レパートリーを広げたい方にもおすすめの逸品です。
ぜひ、動画チャンネルもチェックしてみてください。毎週水曜日と土曜日に新しいレシピを公開していますので、さまざまなお料理のアイディアが詰まっていますよ！
今回は、ご飯が進む「冬瓜のそぼろ煮」をご紹介します。
夏から初秋に旬を迎える冬瓜。
冬瓜料理にチャレンジしてことない方はぜひ一度作ってみてください。
必ずハマります。↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
https://www.youtube.com/@sanpiryoron?sub_confirmation=1■冬瓜のそぼろ煮（２〜３人前）
【材料】
冬瓜 約４００ｇ、豚ひき肉 １５０g、
ごま油 大さじ1、鷹の爪の小口切り 少々、万能ねぎ 3本分A（水 200cc、酒 大さじ3、醤油 大さじ１、砂糖 大さじ3、味噌 大さじ3）
【作り方】
① 冬瓜は種とワタを取り、ピーラーでしっかりと皮をむき、
2㎝角くらいに切る。※ワタの部分も食べられます
② ①を沸いた湯で1分ほど茹で、ザルにあげ水気を切る。
③ フライパンに油を入れ、中火でひき肉を
しっかり焼き目がついて脂が出るまで炒める。
④ 鷹の爪、②を加え炒め合わせ油が馴染んだら、
Aを加え全体を混ぜ合わせる。
⑤ アルミ箔で落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
⑥ 器に盛って万能ねぎを散らす。【賛否両論 HP】
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