夏の味覚といえば、なんといってもナス！紫色の美しいナスは、見た目も魅力的で食欲をそそりますね。しかし、いつも同じように料理しているとマンネリ化してしまいがち。そこで、今回はナスを１０本使った、おかずのレパートリーを広げるアイデアをご紹介します。新鮮なナスを使い、美味しさを最大限に引き出す調理法やアレンジ方法を解説します。皮まで活用して、栄養たっぷりのナス料理を楽しんでみてください！
なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？
ナスのアイデアおかず５品。
【なすの栄養と効果】
ナスは９５％以上が水分ですが、栄養素も豊富です。特に、以下の成分が含まれています。
- コリン：血圧を下げ、胃液の分泌を促し、肝臓の働きを良くする効果があります。また、血管を太くするため毛細血管からの出血を防止します。
- カリウム：利尿効果があり、余分なナトリウムの排出を促し、高血圧を予防します。
これらの栄養素をしっかりと摂取しながら、美味しい料理を楽しんでください。
【レシピ１】なすとパプリカの漬けダレ
この漬けダレは、さっぱりとした味わいで暑い夏にぴったりです。きゅうりの食感と共に、なすとパプリカの旨味が口の中に広がります。さらに、水分がたっぷりと含まれているため、ヘルシーなおかずと言えるでしょう。冷蔵４日間保存可能ですので、たくさん作っておいても安心ですね。
【レシピ２】とろなすときゅうりの梅和え
梅干しの酸味となすの甘みが絶妙にマッチした和え物です。とろっとしたナスの食感と、さっぱりとした梅の風味が食欲をそそります。昆布顆粒だしの旨味が一層引き立てる、夏らしいおかずです。冷蔵４日間保存可能なので、お弁当にもぴったりです。
【レシピ３】なすとオクラのカレーラタトゥイユ
カレー粉のスパイシーな香りとトマトの酸味がなすとオクラによく合います。カレーラタトゥイユは、ご飯やパンとも相性抜群で、食卓が一気に華やかになります。暑い夏に、ぜひ味わってみてください。冷蔵４日間保存可能ですので、余裕を持って楽しめます。
【レシピ４】なすとチキンのアラビアータ
スパイシーなアラビアータソースがなすと鶏肉に絡み、パンチの効いたおかずに仕上がります。青ネギのアクセントが食欲をそそりますね。冷蔵３日間保存可能なので、忙しい日にも便利です。一口食べれば、おいしさにうっとりしてしまうこと間違いなしです。
【レシピ５】なすのミルフィーユ和風カツ
なすを使ったカツは、ふんわりとした食感が魅力です。海苔の風味と、大葉の爽やかな香りが、和風の味わいを楽しませてくれます。お子さんから大人まで、誰もが喜ぶ一品です。１０個分の分量があるので、家族や友人と一緒に楽しんでください。
【まとめ】
夏の食卓に欠かせないナスを使ったおかず５品をご紹介しました。新鮮なナスを使い、旬の味を存分に楽しんでください。レパートリーが広がれば、料理の楽しみも倍増することでしょう。是非、これらのレシピを参考にして、自分なりのアレンジや工夫を加えてみてください。美味しいナス料理との出会いを楽しんでください！
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保存目安は、冷蔵庫、季節、によって変わってきますので、目安として参考にしていただければと思います🫡💕〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫、季節、によって変わってきますので、目安として参考にしていただければと思います🫡💕00:00本日の動画は？
00:35①なすとパプリカの漬けダレ
分量：８人前
保存目安：冷蔵４日間・なす（２本）
・きゅうり（１本）
・赤パプリカ（１個）
・黄パプリカ（１個）・塩（２つまみ）
ーAー
・水（３００ml）
・白だし（１００ml）
・ゆず胡椒（小さじ２）
・生姜（１片）※すりおろし03:09②とろなすときゅうりの梅和え
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間・なす（２本）
・きゅうり（２本）ーAー
・梅干し（１個）
・昆布顆粒だし（小さじ１）
・醤油（小さじ２）05:22③なすとオクラのカレーラタトゥイユ
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間・なす（２本）
・トマト（中２個）
・オクラ（１０本）
・にんにく（１片）ーAー
・コンソメ（小さじ１）
・カレー粉（小さじ２）※S &Bの赤缶使用
・水（１００ml）07:02④なすとチキンのアラビアータ
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間・なす（２本）
・青ネギ（適量）
・鶏胸肉（１枚）・塩（２つまみ）
・サラダ油（２００ml〜４００ml）
ーAー
・にんにく（１片）
・輪切り唐辛子（１つまみ）
ーBー
・トマトピューレ（大さじ７）
・コンソメ（大さじ１／２）
ーCー
・塩（少々）
・片栗粉（大さじ１）10:12⑤なすのミルフィーユ和風カツ
分量：１０個分・なす（２本）
・大葉（１０枚）
・海苔（２０枚）
・薄切り豚バラ肉（１０枚）・塩（２つまみ）
・パン粉（大さじ１０）
・サラダ油（２００ml〜４００ml）
ーAー
・からし（小さじ１）
・味噌（小さじ１）
・みりん（小さじ１）
ーBー
・米粉（大さじ５）
・水（大さじ６）
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