暑い夏にぴったりの、健康を意識した食材、それが「ゴーヤ」です。しかし、苦味が強くて苦手な人も多いかと思います。そんな方にも、是非とも試していただきたいのが「ゴーヤきんぴら」。一度食べれば、何度もおかわりしたくなる程、食べやすく魅力的な逸品です。今回は、そのゴーヤきんぴらの作り方と、その栄養価についてご紹介いたします。

『ゴーヤきんぴら』

ゴーヤきんぴらの作り方

ゴーヤきんぴらの魔法へようこそ！

ゴーヤのクセを抑えて、一口食べたらクセになる美味しさを楽しめるゴーヤきんぴら。以下、その作り方をご紹介します。

ゴーヤを用意する：ゴーヤは苦味を和らげるために、オレンジ色の種を取り除き、薄切りにします。
塩水に漬ける：ゴーヤを塩水に漬けて、一段と苦味を緩和させます。
ちくわも参加：ちくわも薄切りにし、ゴーヤと一緒に炒めましょう。
調味料で香りを引き立てる：みりんと醤油を加え、シンプルながら深い味わいを生み出します。
仕上げのアクセント：最後に卵黄といりごまを加えて、馴染ませます。

こうして完成するゴーヤきんぴらは、見た目も美しく、食欲をそそる香りと味わいが楽しめる逸品となります。

ゴーヤの栄養価と健康効果

ゴーヤきんぴらは美味しいだけでなく、健康にも大変優れた食材です。特に注目すべきは、以下の点です。

胃腸の健康をサポート：ゴーヤに含まれるモモルデシンは胃腸の粘膜を保護し、胃腸の健康をサポートします。また、食欲増進などの効果も期待できます。
豊富なビタミンC：ゴーヤにはトマトやキュウリの約5倍のビタミンCが含まれています。さらに、ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくい特長があります。
夏の疲労回復：「暑い夏を乗り越えるために英気を養う」という意味でも、ゴーヤを摂取することはおすすめです。

ゴーヤきんぴらの材料と調味料

⏬〜材料〜⏬

ゴーヤ１本（約300g）
水 1L、塩大さじ1
ちくわ４本

■ 合わせ調味料 ■

みりん大さじ2
醤油小さじ2
砂糖小さじ1
卵１個
鷹の爪お好みで
いりごまたっぷり

ゴーヤきんぴらを作るための材料と調味料は、一般的な家庭にも手軽に揃えられるものばかりです。その分、気軽に試してみてください。

結びの言葉

ゴーヤきんぴらは、苦味が気になる方にもおすすめの一品です。そのクセになる美味しさと、健康に対する優れた効果をぜひ楽しんでみてください。暑い夏の食卓に、ゴーヤきんぴらの一皿を加えてみませんか？素材の持つ魅力を最大限に引き出す、あなた自身のアレンジで、新たな食の楽しみを見つけてみましょう。

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■一緒に作りたいレシピ■
卵白を使って卵スープ：https://youtu.be/HvYMELvmwtE

⏬〜材料〜⏬
ゴーヤ　１本(３００g）
（水　１L、塩　大さじ１）
ちくわ　４本

■合わせ調味料■
みりん　大さじ２
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砂糖　小さじ１
卵　１個
鷹の爪　お好みで
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
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【食事処さくら】ゴーヤ嫌いも変わる！美味しさと健康効果が共演するゴーヤきんぴらの魅力