お弁当作りが日々の楽しみになり、家族からの感動が嬉しい瞬間。今回は、特別な日のお昼ごはんにぴったりの美味しさとヘルシーさが共存する「ピーマン厚揚げの豚バラ巻き弁当」のレシピをご紹介します。家族も友人も、そのお弁当にきっと感激すること間違いなしです！

ピーマン厚揚げの豚バラ巻き弁当

ピーマン厚揚げの豚バラ巻き
人参のゆかり塩昆布和え
チーズ半月卵

ピーマン厚揚げの豚バラ巻き

材料（８個分）

ピーマン…4個
豚バラ薄切り肉…8枚
厚揚げ…60g　８等分にカット
ミックスチーズ…適量
塩こしょう…適量
小麦粉…適量

ソース（８個分）

おろしショウガ…小1
砂糖…小3
ポン酢…大3

作り方

ピーマンを半分に切り、ヘタを取ってチーズを詰めます。
厚揚げを乗せて豚バラ肉で巻き、塩コショウ、小麦粉をまぶします。
熱したフライパンに油を引き、ピーマンの切り口を下にして中弱火で３分ほどフタをして蒸し焼きします。
ひっくり返して更に１〜２分蒸し焼きし、両サイドもそれぞれ３０秒ぐらいずつ焼きます。
ソースを加えて絡めます。

この絶妙な組み合わせが生み出す、ピーマンの甘みとチーズのコク、そして豚バラの旨みが絶品！特別な日のランチやピクニックにぴったりの一品です。

人参のゆかり塩昆布和え

材料

人参…60g

調味料

塩昆布…ふたつまみ
ゆかりふりかけ…小1/4

作り方

人参を細切りし、レンジで１分半ほど加熱します。
水分を拭き取り、調味料を加えて和えます。

彩り鮮やかな人参が、塩昆布とゆかりふりかけの相性抜群の一品。さっぱりとした味わいで、お弁当の主役にぴったりです。

チーズ半月卵

材料

卵 … 1個
塩コショウ…適量
粉チーズ…適量

作り方

フライパンを熱して油を引き、卵を割り入れます。
塩コショウ、粉チーズを振り、半分にぱたんと折りたたみます。
フタをして２分ほど蒸し焼きし、ひっくり返してさらに１分ほど蒸し焼きします。

このチーズ半月卵は、ふわっとした卵ととろけるチーズが口の中で絶妙なハーモニーを奏でる一品。手軽に作れるので、忙しい朝のお助けメニューとしてもぴったりです。

お弁当づくりがもっと楽しくなる、美味しさとヘルシーさが詰まったこのレシピ。家族や友人の笑顔が、あなたの心を温かく包むこと間違いありません。ぜひ、特別な日のお昼ごはんに取り入れてみてください！

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