今回は、夏にぴったりな手軽なデザート、「アーモンドミルクゼリー」のレシピをご紹介します。スイカの爽やかな味わいとアーモンドミルクのクリーミーな風味が絶妙に絡み合い、暑い季節にぴったりの一品です。さっそく作り方をご覧いただきましょう。

すいかのアーモンドミルクゼリー

材料 (2人分)

• すいか (正味) 100g
• シロップ
  • 水 1/4カップ
  • 砂糖 10g
• アーモンドミルク (砂糖不使用) 1カップ
• 砂糖 大さじ2
• 粉ゼラチン 3g

作り方

1. シロップを作ります。耐熱容器に水と砂糖を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分かけます。混ぜて砂糖を溶かし、冷めたら冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 耐熱ボウルにアーモンドミルクの半量を入れ、ラップをせずに電子レンジに1分かけます。
3. 砂糖と粉ゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜてゼラチンを溶かします。残りのアーモンドミルクを加えてさらに混ぜ、冷めたら冷蔵庫で2時間ほど冷やして固めます。
4. すいかは皮を除き、2㎝角に切り、種を除きます(皮はとりおき、酢じょうゆ漬けに使います)。
5. ゼリーをスプーンですくって器に盛り、すいかをのせ、作成したシロップをかけます。

このデザートの魅力は、アーモンドミルクを冷やし固めることで得られる杏仁豆腐のような滑らかな食感です。アーモンドミルクは半量だけ温めてゼラチンを溶かし、その後に残りを加えることで、粗熱を素早く取ることができます。この工程を通じて、デザートの質感にこだわってみてはいかがでしょうか。

この夏、新鮮なスイカとアーモンドミルクのハーモニーを楽しむアーモンドミルクゼリー。手軽に作れる上に、見た目にも美しい一品です。ぜひ、ご家族や友人と共にお試しください。暑さを忘れるほどの美味しさが、きっと皆さんを虜にすることでしょう。

それでは、涼しげな一口をどうぞお楽しみください。

～夏のおやつにぴったりの、ふるふるゼリー～

材料（2人分）：すいか（正味 100g）、水（1/4カップ）、砂糖（10g）、アーモンドミルク（砂糖不使用 1カップ）、砂糖、粉ゼラチン（3g）、すいかの皮（1/8個分）、しょうゆ、酢、ごま油

一人前あたり:103kcal、塩分0.0g

大原千鶴（2023/8/11放送）

番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/