食卓に美味しい肉料理があると、食卓の雰囲気が一気に華やぎます。その中でも、「ローストビーフ」という名前は、まるで魔法のような料理です。牛肉の塊をじっくりと焼き上げ、薄く切って楽しむこの料理は、その食感と風味で多くの人々を魅了してきました。

「ローストビーフ」

ローストビーフの本質：肉の選び方

ローストビーフの真髄は、ずばり「肉」です。厳選された肉の選び方が、最高の食体験を約束します。こだわり抜かれた美味しさの源、それが「モモ肉」。赤身の宝石が、一口で溶けるような食感をもたらします。さらに、リブロースやサーロインといった部位もローストビーフの候補。どれもが贅沢な食べごたえを約束します。

材料と道具：魔法のスパイスで肉を引き立てる

材料の選び方もポイント。下記が、驚きの一皿に必要なものです。

手順：ローストビーフの秘訣

1. 肉にスジがあれば、フォークでスジ切りを施します。
2. 肉に塩と粗びきコショウを振りかけ、しっかり味付けします。
3. フライパンを加熱し、約180℃に温めます。※微かな煙が出はじめたら適温です。
4. 肉をフライパンに並べ、1面あたり約2分ずつ焼きます。
5. 6面焼いたらキッチンペーパーで包み、アルミホイルで包み、30分間の余熱調理を行います。
6. 余熱調理後、クーラーボックス（冷蔵庫）で30分冷やしたら完成。薄くスライスしてお召し上がりください。
7. タレは、フライパンに調味料を入れ、グラニュー糖が溶けるまで加熱します。これが特製ソースの完成です！

プロのアドバイス：ローストビーフの楽しみ方

中京テレビ「キャッチ！」のプロが教えるところによれば、ローストビーフはBBQのメニューとしても最適です。アウトドアの達人が手ほどきする、簡単ながら高級感溢れる料理に挑戦してみませんか？

まとめ：美味しさの秘密がここに！

いかがでしょうか。ローストビーフの魅力を深く理解し、プロの手順に従って作ることで、あなたも驚きの味わいを手に入れることができるでしょう。ぜひこのレシピを参考に、特別な日の食卓を彩ってみてください。詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページでもご確認いただけます。

参考リンク: キャッチ！公式ホームページ