今回は、美味しくてヘルシーな「牛肉とトマトの炒め物」のレシピをご紹介します。忙しい日々でも、わずか3分で仕上げることができる、簡単でおしゃれな一品です。

牛肉、卵、にらのトマト炒め

新鮮な材料で夏らしい味わい

このレシピの魅力は、新鮮な牛肉、卵、にら、そしてトマトを使った絶妙な組み合わせです。牛肉は片栗粉でコーティングすることで、肉のうまみを閉じ込めつつ、トマトソースとの相性を引き立てます。夏らしい色と香り、トマトの酸味とオイスターソースの調和が、食欲をそそります。

材料 (2人分)

牛肉(切り落とし): 150g（塩少々、片栗粉小さじ2）
卵: 3個
にら: 1/2わ（50g）
トマト: 1個（200g）

合わせ調味料

オイスターソース: 大さじ1
しょうゆ: 大さじ1/2
水: 1/2カップ

油

手順

牛肉の下ごしらえ
大きい牛肉は食べやすい大きさに切り、塩と片栗粉をまぶします。これにより、肉が味にからみやすく、ジューシーさがアップします。
野菜と卵の準備
にらは5㎝長さに切り、トマトは2㎝角にカットします。卵をしっかりと溶きほぐしておきましょう。
調味料を合わせる
オイスターソース、しょうゆ、水を混ぜて合わせた調味料を用意します。これが後で美味しさを引き立てる秘訣です。
卵を炒める
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れます。大きく混ぜながら半熟状になったら、取り出します。
牛肉とトマトを炒める
フライパンをきれいに拭き、再び油を熱し、牛肉を炒めます。肉の色が変わったら、トマトを加えて炒めます。トマトの角が少し緩んできたら、にらと先程の合わせ調味料を加えます。強火で水分を飛ばしながら、2〜3分ほど炒め煮にします。
仕上げ
とろみがついたら、先ほど取り出した卵を戻し入れ、ひと混ぜします。こうすることで、料理全体に絶妙なクリーミーさが広がります。

お料理のポイント

牛肉に片栗粉をまぶすことで、肉がしっかりと味に絡みつき、一層美味しく仕上がります。また、トマトを炒める際、角が少し緩むタイミングでにらと合わせ調味料を加えることで、トマトの酸味が引き立ちます。具だくさんで栄養満点、トマトの爽やかな酸味が夏にぴったりの一品です。

さあ、忙しい日々でも手軽に楽しめる美味しい一品、「牛肉とトマトの炒め物」をぜひお試しください！3分クッキングで、食卓に彩りと美味しさをプラスしましょう。

～トマトの酸味とにらの香りが食欲を刺激します～

材料（2人分）：牛肉（切り落とし 150g）、塩、片栗粉、卵（3個）、にら（1/2わ）、トマト（1個）、オイスターソース、しょうゆ、水、油

一人前あたり:436kcal、塩分2.4g

近藤幸子（2023/8/17放送）

番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/