甘エビには多くのタウリンが含まれています。
タウリンは、エビやカニなどの魚介類に豊富なアミノ酸で、疲労回復・肝機能の向上・コレステロールを減らす・高血圧の予防など多くの効能を持ちます。
タウリンには筋肉細胞へのダメージを抑える効果があり、疲労感の改善に効果的です。
～シンプルでも華やかでごちそうになる２品～
甘えびのカルパッチョ 材料（2人分）：甘えび（刺身用 16尾）、塩、玉ねぎ（1/3個）、パセリ（正味10g）、白ワインビネガー、あらびきマスタード、塩、こしょう、おろしにんにく、オリーブ油
一人前あたり:185kcal、塩分1.8g
いちごとバナナのサラダ 材料（２人分）：いちご（100g）、バナナ（1本）、ルッコラ（1袋）、バルサミコ酢、はちみつ、塩、こしょう、オリーブ油、アーモンドスライス（15g）
一人前あたり:146kcal、塩分1.0g
甘えびのカルパッチョの作り方
1器に甘えびを広げて盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
2オニオンパセリソースを作る。玉ねぎ、パセリは葉を摘んでともにみじん切りにし、水に10分さらす。さらしなどに包んで水でもみ洗いし、水気をしっかりと絞る。
3ボウルにオニオンパセリソースの残りの材料を混ぜ、(2)を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
4食べる直前に(1)に塩をふり、(3)をかける。
いちごとバナナのサラダの作り方
1ハニーバルサミコソースを作る。小鍋にオリーブ油以外の材料を入れて混ぜ、中火で煮立てる。火を止めてオリーブ油を加えてよく混ぜ、粗熱をとる。
2フライパンにアーモンドスライスを入れて中火で空炒りし、所々色づいてきたらごく弱火にして全体がきつね色になるまで3～4分空炒りする。とり出し、粗熱をとる。
3いちごはヘタをとり、大きければ2～4つ割りにする。バナナは1㎝厚さの輪切りにする。ルッコラは3～4㎝長さに切る。
4器にルッコラを盛り、バナナといちごをのせる。(2)を散らし、(1)をかける。
バルサミコ酢
ぶどうが原料の果実酢で、イタリアの特産品。長期間のたる熟成が特徴で、独特の芳香があり、サラダやイタリア料理の味つけに使われる。デザートに使われることもある。
アドバイス
甘えび、オニオンパセリソース、どちらも食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう
カルパッチョはトーストしたバゲットにのせて食べるのもおすすめです！
いちごとバナナのサラダに散らすアーモンドスライスは、全体がきつね色になるまで空炒りしましょう
小林まさみ（2022/12/22放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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